青团的做法步骤图,青团怎么做好吃
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用料
糯米粉 100克
开水 30克
白糖 25克
豆沙 10克/个
菠菜 50克
黄油 10克
小麦淀粉 15克
咸蛋黄 四只
肉松 50克
盐 一小撮
青团的做法
菠菜称重洗净放到开水里煮30秒断生，开水里面放一小撮儿盐可以保持菠菜的翠绿。
菠菜切碎打成泥滤去汁水待用。
小麦淀粉用温水化开和糯米粉、开水、白糖揉成面团，水开后上锅蒸熟（20分钟）。
带上硅胶手套把蒸熟的面团和菠菜泥混合，揉成颜色均匀的糯米团，这个过程比较虐心，但是相信我一直揉，五分钟之后就会变好。
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄切碎和肉松混合，可以加入少许黄油，口感不会发干。
豆沙馅：我直接买的乔家栅的玫瑰豆沙（因为比对后全网热量最低），揉成10-15克一个的小剂子。
取35克一个的面团，包入喜欢的馅料，用虎口的力量捏紧收口，每一个用保鲜膜包扎好。
常温可以放置两天，短时间吃不完的话可放冰箱冷冻保存一个月，吃的时候用微波炉或平底不粘锅（不放油）加热。
