大米可以泡多长时间
发布网友
共2个回答
热心网友
建议在温开水中浸泡10- 30分钟。一般来说，在煮饭之前，米饭要在温开水中浸泡10- 30分钟，这样可以改善营养和味道。它不能长时间浸泡。如果长时间浸泡，大米表面的碳酸盐和可溶性维生素会溶解在水中，这将导致一定程度的营养损害。此外，如果大米浸泡时间过长，煮熟的白米很容易变脆和腐烂，这可能会导致血糖水平上升过快，注意必须控制血糖。
大米的营养价值：
1、谷维素
大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽。
2、稻糠甾醇
对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎。
3、淀粉
大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。
4、蛋白质
稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的可消化性超过90%，因此大米蛋白质的营养价值高。
5、维生素和无机盐
稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。
热心网友
大米在煮饭之前，最好可以浸泡半个小时，这样煮出来的米饭口感会较好。
煮饭的小窍门：
1、将水烧开。这样不但可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，还可以使自来水中的氯气挥发，避免破坏米中的营养物质。
2、高压锅煮饭就比普通锅煮饭更好吃，营养也更高。高压锅沸腾时温度可达120度左右，用它煮米饭，省时省电，而且营养散失较少。煮饭时，高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去，使米粒很快分解变性，变得极易被人体吸收。同时，由于高压锅是在密封的情况下煮饭，米饭香气散失较少，所以煮出来的饭粘性大、香气浓，口感也更香软。
3、用茶水煮饭能有助于消化。茶叶当中含有的茶多酚能促进消化酶的生成，对于我们的肠胃消化功能是很有好处的。一般三口之家，3克左右茶叶就足够了，浸泡10分钟，把茶水倒进米锅，和正常煮饭程序一样，煮出来的米饭，既健康又营养。
