蛤蚧煲汤的做法是什么?

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蛤蚧煲汤的做法如下:

1、猪瘦肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干;

2、蛤蚧除去竹片,去头、足,刮去鳞片,切成小块,放入清水中浸泡片刻:虫草花、蜜枣洗净;


3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后再改用慢火煲3小时,加入食盐调味,即可出锅装碗。

4、特别提示:蛤蚧入药多雌雄同用,蛤蚧头有小毒,煲汤时宜去掉;本汤温补,外感、肺热、肺煤咳喘者不宜过多饮用。

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1、猪瘦肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干。

2、蛤蚧除去竹片,去头、足,刮去鳞片,切成小块,放入清水中浸泡片刻:虫草花、蜜枣洗净。

3、将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后再改用慢火煲3小时,加入食盐调味,即可出锅装碗。

蛤蚧煲全鸡的做法如下:

主料:蛤蚧适量,三黄鸡1只

辅料:细香葱适量,胡椒粉适量,高汤适量,大麻油适量,姜适量

步骤1:将三黄鸡破背脊洗干净放入炖盅;

步骤2:将蛤蚧宰杀,破肚去内脏,挖去蛤蚧的眼睛,洗干净放入炖盅加入配料、调料、汤水、

步骤3:上笼蒸至质脢、汤浓,弃去姜葱,撒胡椒、淋麻油即成菜。

在介绍一个蛤蚧河虾汤的做法:

准备原料:河虾120克,蛤蚧1对,小茴香10克,花椒6克,黄酒2汤匙。

步骤1.选鲜活河虾,剪去须、脚,以黄酒及少量开水灼熟,取出备用。蛤蚧去头、足,洗净,切块。小茴香、花椒洗净。

步骤2.把全部原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲约2小时,调味食用。

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