酥脆麻花怎么做
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发布时间：2022-04-20 02:44
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懂视网
时间：2022-09-15 08:14
1、牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。
2、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。
3、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。
4、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。
5、用两手搓成小圆条。
6、放案板上，左上右下搓出小卷。
7、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。
8、再放案板上左下右上(相反)搓。
9、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。
10、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。
11、撒芝麻麻花炸至金黄即可。
懂视网
时间：2022-09-21 16:00
1、准备好高筋小麦粉300克，加糖10克，糖是采用的白砂糖。
2、将面粉跟糖搅匀，加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。
3、开始用手亲自和面团。面团和好后，静置20分钟。
4、将醒好的面团取出，促成粗一点的长条。
5、分成四等分，每一分都搓成圆球。
6、取出一份，用双手搓成特别细的细条。
7、将细条的两端捏在一起。下面凝成麻花劲。
8、然后再把两端对上，然后再拧一次麻花劲。
9、这样一个小麻花就制作好了。
10、放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。
11、锅里准备好油，用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。
12、待油6成热的时候下入麻花，开始炸制。
13、这时将火调小。
14、始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。
15、将所有的麻花依次炸完。
16、待麻花炸到变色之后，就可以捞出。
17、麻花捞出后，先沥干油。
18、麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。
懂视网
时间：2022-09-25 11:04
1、食用油两大匙，鸡蛋2枚、面粉适量（开始少放些面粉，不够再增加）食盐3克，芝麻适量，所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。
2、和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
3、醒好的面团分三份。（随意分几份都可以）。
4、取一份面团，擀开，擀成大约0.3厘米厚的薄片。
5、用刀均匀的切成宽度大约0。5厘米的的长条。
6、取三份长条叠放在一起。
7、按住一边，另一边向相反的方向搓。
8、面条上劲后，两头提起对折，让面条自动拧成麻花状。
9、所有依次做好，醒20分钟。
10、炒锅放油，烧至五成热，下入醒好的麻花生坯，麻花浮起后翻动，小火炸至金黄即可。
懂视网
时间：2022-10-13 18:34
1、食材：面粉400克、鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖10克、小苏打3克、色拉油适量。
2、首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团。
3、把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。
4、时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。
5、两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。
6、用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。
7、可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻，炸出来的麻花也是很好吃。
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时间：2022-10-24 11:30
1、食材：中筋面粉200g、鸡蛋1个、油40g、温水40g、酵母1.5g、白糖30g、小苏1.5g、食盐2g。
2、先用温水把酵母化开，再倒入面粉，打入1个鸡蛋，加食用油、白糖、小苏打。
3、把所有食材混合均匀，揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发20分钟。
4、面团取出，切成一个个小剂子，搓成短点的小条，再放回盆里醒发几分钟
5、醒发完成后取出搓成长条，再两只手发方向用力搓，对折后扭成麻花。
6、微用力搓一下，麻花会自然再缠绕成4折，把麻花的两条头塞到小圈圈里，轻轻一捏即可。
7、麻花搓好后，起锅烧油至油温4成热时下麻花，用中火慢炸。
8、待麻花炸至浮起定型，用筷子不停地翻动直至表面呈金黄色即可捞出控油。
9、起锅装好，开吃啦！
懂视网
时间：2022-10-24 18:33
1、准备材料：面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克，辅料：面粉140克、猪油70克；
2、先做油皮，把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化，把融化后的糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，防止表面吹干；
3、做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团；
4、油皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻的擀开，擀成长放形，从一头卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5、轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条，拿一个长条搓圆搓细搓长，然后对折，接口处捏紧，把2条面条拧在一起；
6、拧好后，再次对折，再拧起来，麻花胚就做好了，接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开；
7、锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸，炸到金黄就可以捞出，沥干油即可。
懂视网
时间：2022-10-25 11:49
1、食材：面粉400克、鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖10克、小苏打3克、色拉油适量。
2、首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团。
3、把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。
4、时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。
5、两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。
6、事先可以用筷子检测下油温，如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了，防止油温过高容易炸糊。
7、把全部搓好的麻花依次下锅炸，期间可以用筷子翻动麻花，直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。
8、可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻。
热心网友
时间：2023-02-09 09:47
麻花酥脆有窍门，面粉里多加一勺它，在家就能做，不比早餐店差，它就是猪油。猪油有起酥的作用，并且会使麻花吃起来更香，今天我们就来实际操作一下，做一个家庭版的麻花。
麻花
【食材】
面粉500g、盐5g、小苏打3g、猪油30g、清水200g、熟芝麻50g（可选）
【做法】
1、面粉倒入容器中，加入盐、小苏打、猪油、熟芝麻，缓缓倒入清水，边倒边搅拌，待面粉呈棉絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒30分钟。
2、醒好的面取出放在案板上，无需揉面，直接搓成长条，再分成大小均匀的小剂子，每个剂子大约30g，接着把面剂子搓成长约10cm的面条，涂抹适量食用油，盖上保鲜膜，再次醒面8——10分钟。
3、将面条搓成小指头粗细的长条，两头对折，一手固定对折的接口，一手轻轻向前搓，使面条呈麻花辫形状。
4、两手把麻花辫两头拿起，再对折，顺势转动，使麻花辫缠在一起，再把接口的地方塞进对折的圈中，麻花面丕就做好了。
5、锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入麻花面丕，小火炸5——8分钟，至麻花表面金黄，即可出锅。当麻花浮起在油面时，需要用筷子不停波动，使麻花受热均匀，炸出的麻花颜色才能统一。
【烹饪技巧】
1、炸麻花的面无需多揉，防止出筋，发好后放在面板上直接就可以操作了。
2、4成热的油温可以用一小块面团试验，当面团入锅，能快速浮起，油温基本就达到了。
热心网友
时间：2023-02-09 11:05
1.先在面粉中加入盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌。
2.接着加入鸡蛋搅拌，最后加入水揉搓成面团进行醒面。
3.将面团切成小块，搓成长条，接着旋转做成麻花。将麻花下锅，油炸15分钟即可出锅，这样才够酥脆。
热心网友
时间：2023-02-09 12:40
用料
主料面粉500g鸡蛋4个
调料元贞糖250g
酥脆的麻花的做法
1.1 面粉，鸡蛋等材料和在一起，揉光滑，比饺子面稍软。饧一夜。
2.揪成比饺子剂子大一点的剂子，揉成长条，两头不同方向拧劲，做成麻花。
3.锅中放油烧到五成热，把麻花放入炸成金*。
4.酥脆的麻花出锅了。
