什么锅炒菜不粘锅？不粘锅对身体有害吗？
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发布时间：2022-04-20 08:58
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时间：2024-07-18 03:03
市面上销售的带有不粘锅标识的不粘锅炒锅，带有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅都是炒菜不粘锅的。不粘锅锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。
不粘锅正确使用，是不会对人体有害的。不粘锅只有在高温长时间的干烧时，不粘锅才可能会释放出全氟化合物。但正常情况下，不会有人长时间干烧，只要合理使用、小心清洗，不存在安全隐患。不粘锅牌子很多，可以选择一个知名度比较高，价格合适的不粘锅即可。
扩展资料：
日常使用不粘锅，主要应注意以下四点：
1、不能用金属铲子、筷子、勺子接触涂层，洗之前泡着也不要把陶瓷或者玻璃餐具放在里面，以防磨伤。
2、洗的时候也不可以用力蹭，钢丝球是绝对不行的，双面海绵稍微硬的那一面也不要用，做完饭倒点水盖盖泡着，用海绵和洗碗布轻轻擦洗就可以。
3、烹饪食物也要注意，不可以烹饪硬的食物，比如骨头、花蛤、螃蟹等甲壳类海鲜。
4、烹饪方法也要注意，尽量不要太高温度。不粘锅一般都设计成耐高温180℃，好一点的可以达到250℃，但大火干烧肯定不行。
参考资料来源：百度百科-不粘锅
人民网-花重金买不粘锅，值不值
人民网-合格的不粘锅方便又安全 但你会正确使用吗？
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时间：2024-07-18 03:03
不粘锅：不宜高温煎炸
这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛犸АH��了犸�侨斯ぶ圃斓暮��酆纤幔�捎谄涓叨鹊奈榷ㄐ裕�灰缀褪澄锊��沉��魑�徽彻�坎惚赜玫纳��牧希�庵植徽惩坎闫涫稻褪且徊惚∧ぃ�穸仍?.2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。
提醒：烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。
陶瓷锅、砂锅：不宜盛装酸性食物
瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但近年来也有使用中毒的报告。据专家说，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有铅，如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。
提醒：砂锅的瓷釉中含有少量铅，故新买的砂锅，最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。
不锈钢锅：不宜长时间盛盐
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
铝锅：不宜用金属铲炒菜
铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。
提醒：尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用，两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
PS：炒菜最好用铁锅，因为铁锅里含铁等元素，对人身体有益，做汤最好用砂锅，
最好不要用铝锅，长时间用铝锅人会老化的，另外铝锅对身体也不好，这不，我也把铝锅扔掉了。
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时间：2024-07-18 03:04
2004年7月10日，美国环保署表示杜邦“特富龙”的关键原料——全氟辛酸铵，可能会致癌或影响生育。消息传出后，市场反馈信息显示，中国市场的全部不粘锅产品销售均受到影响，部分商场甚至干脆将使用了“特富龙”的不粘锅撤下货柜，有的消费者还提出退货要求。随着媒体的报道，事情开始蔓延。
杜邦危机事件爆发后，特富龙到底有没有毒成为关注的焦点。有专家指出：就特富龙本身来说，没有毒。但不粘锅有没有毒主要看它在加工过程中添加的助剂，还有它的生产工艺过程是否有问题。如果在聚乙烯里边加进助剂，把它做成膜或者别的形式，那合成出来的特富龙就可能有毒。曾在杜邦公司工作过的一位人士则透露：添加剂就是全氟辛酸铵。它是一种表面活性剂，在特富龙生产过程中一定要加这个东西。
全氟辛酸铵作为一种化学品对人体肯定是有害的，但是危害的程度如何取决于量的大小。特富龙中全氟辛酸铵的含量应该是很少的，因为一个锅也就只有表面才用到一点点的特富龙，而全氟辛酸铵在特富龙里边的含量也是极低的，所以这个量不大会对人体产生太大影响。
引用一位专家的话说：“特富龙是一种很稳定的产品，在300多摄氏度才会分解。但是特富龙不粘锅不适于在中国大面积推广，因为中国的烹饪习惯是用煤气烧，这样特富龙在剧烈的高温下，可能会分解，分解物被人体吸收，必然是不好的。”
以上事实意味着，一旦证实特富龙材料对人体有害，它将危及将近一亿使用特富龙不粘炊具的中国消费者的生命安全。
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时间：2024-07-18 03:05
特富龙不粘炊具用的特富龙材料对人体有害，还是用传统铁锅好。另外，本人强烈建议尽量少用铝锅，尤其是老年朋友。使用铝锅会使得食物中含有一定量的铝，长期用铝锅，补充的铝过多，容易造成老年痴呆。
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时间：2024-07-18 03:05
我连续换了五六个不粘锅，有大超市买的品牌两三百、四五百的，，也有网上买的几十块的，发现根本就是个*！我用不沾锅非常小心，从来就是用的木铲、下菜先放油、从不干烧，管的最长半年，短的不到两个月就废了！里面涂层都掉了！强烈建议买好铁锅，新铁锅先用猪皮开锅！不懂得百度！保养的好，比那些坑爹的垃圾不粘锅强多了！纯手打！个人亲身经历！
