藕里面的黑的怎么去掉
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懂视网
1、清水洗：莲藕孔里面的黑色污渍很有可能是泥巴，泥巴用清水洗几遍就可以了。
2、将表面切掉：莲藕里面黑很有可能是莲藕中的酚类物质和空气中的氧气结合后生成的氧化反应，氧化后的食物是不能再恢复的，建议将有氧化的部位切掉，这样未被氧化的内部还是洁白的。
3、淀粉清理：莲藕孔里面黑可能是淤泥残留导致的，淀粉具有很强的清洁性，厨房脏污可以用淀粉加水的形式将脏污清洁掉，莲藕里面的泥不妨试试水淀粉清洁法。
4、切开清理：如果上述方法都不能把莲藕清洁干净，那么只能把莲藕清洁干净后切开清洗，但是这样处理过的莲藕只能做莲藕条或者莲藕丝了。
热心网友
连藕孔里边的灰黑色污垢很有可能是泥土，泥土用冷水洗几次就可以了。
作法：
把连藕两边的藕节切除，把连藕放到冷水里边侵泡两个小时上下，随后把浊水扔掉，再接一盆水再次清理连藕，见到难除土壤的情况下就拿布擦一擦，藕洞里边的就用筷子裹着布带擦洗。
将表层切除
连藕里边黑很有可能是连藕中的酚类物质和空气中的co2融合后转化成的氧化还原反应，空气氧化后的食材是不可以再修复的，建议将有空气氧化的位置切除，那样未被氧化的内部还是雪白的。
木薯淀粉清除
连藕孔里边黑可能是污泥残余造成的，木薯淀粉具备较强的清理性，餐厅厨房污迹可以用木薯淀粉放水的方式将污迹清理掉，连藕里边的泥何不试一下芡粉清理法。
把连藕侵泡两个小时后，开展简易的清理，连藕切成片，泡在芡粉里边，侵泡半小时后把其捞起来，随后反复清理，明确没有污迹以后捞出烹制。
割开清除
假如所述方式 都不可以把连藕清理干净，那麼只有把连藕清理干净后割开清理，可是那样解决过的连藕只有做连藕条或是连藕丝了。
