虾球的制作方法和步骤是什么?
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1、把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2、在虾尾2-3厘米处切断。
3、把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4、把所有的虾都处理好。
5、土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
6、把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7、把虾肉用刀剁成泥。
8、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9、直接用手抓匀。
10、把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11、取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12、然后收口，留点空隙。
13、把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧了。
14、鸡蛋打散，包好的虾球一一裹上鸡蛋液。
15、再裹上满满的面包糠。
16、在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
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虾球制作食材：虾500克、土司面包片4片、食盐20克、白砂糖20克、胡椒粉30克。
1、准备500克左右的活虾。
2、将对虾去壳。
3、取出虾肉置入碗中。
4、用刀将虾肉中的虾线摘除。
5、接下来将全部虾肉剁成肉泥。
6、加20克食盐。
7、加20克白砂糖。
8、加20克胡椒粉。
9、用手将调味料拌匀，并摔打虾肉泥。
10、准备一片吐司，将吐司切成颗粒状。
11、将虾肉泥团成球丸。
12、把吐司颗粒嵌入虾球表面。
13、虾球制作完成，可以烹饪。
