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一般人们所指韭菜多为普通韭,可见其栽培之广泛。
普通韭染色体核型为:2n=4x=32=28m+4st(SAT)及2n=3x=24=21m+3st(SAT),属于2A类型。
叶片狭长,呈宽窄不同的条带状,其叶长、叶宽变幅较大,差异极其显著,据此又可分为窄叶和宽叶两种类型。
宽叶类型普通韭
窄叶类型普通韭
此外,普通韭由于分布地域广泛,在各种环境条件下经长期的自然和人工选择,其本身的分蘖力强弱,抗寒、耐热性的强弱,冬前进入休眠的先后,早春返青的早晚,抗旱、耐湿能力的高低……,已表现出很大的差异,并形成了抗寒、耐热等不同性状差异显著的一些生态类型以及适于露地、保护地或进行软化栽培用的各具特色的相应品种。普通韭通常以叶用或叶、薹兼用品种为多。