酵母发面9个小时可以吗?
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发布时间：2022-04-23 14:58
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热心网友
时间：2023-07-12 20:26
可以。
酵母发面不需要醒面太长期，一般醒面的时间只需要2个钟头就可以。针对发醇过度的面糊只有用于制做发面，发面能够添加一些新的的面糊改进面糊的膨松水平。若是用高糖型酵母，室温较低会稍好些，但时间也不能太长。通常在二个小时左右就发好，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。
扩展资料：
注意事项：
任何食品都是有保质期的，买酵母粉时，看看生产日期和保质期，一般为12个月，如果过了保质期，酵母粉的活性就降低了或失去活性，所以不能买。
和面时，需要激活酵母粉的活性才能发面，通常都是用温水搅拌化开，然后倒入面粉中。酵母菌对温度很敏感，35~45℃为宜，能更好更快地激活酵母菌，用冷水的话活性比较低，发酵很慢，不能用热水或开水，会把酵母菌烫死。
参考资料来源：百度百科-发面酵母
