蛋糕铝合金烤盘与面包铁质烤盘有什么不同
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热心网友
铝烤盘可保持一定温度，从而保障了蛋糕的成型好，保湿性能好，口感柔软，蛋糕着色金黄，口感好并能顺利脱模。铁盘比较适合食品厂，无需预热，直接刷油注糊烘烤，但是用时间久了，图层损坏，产品要及时更新 。
热心网友
铝合金蛋糕烤盘优势在于：1、生产灵活，可小批量生产。2、开模具方便，可随时根据客户需求开模。3、可塑性强，花型纹路清晰，易塑特殊花型品种。4、焊接灵活，可根据客户需要随时改变烤盘规格。5、品种花样多，客户可选择性大。6.产品具有一定厚度，可保持一定温度，从而保障了蛋糕的成型好，保湿性能好，口感柔软，蛋糕着色金黄，口感好并能顺利脱模。7、价格便宜，买时80元，用几年以后卖废品还能卖30-40元。本品特别适应蛋糕房使用
铁盘比较适合食品厂，无需预热，直接刷油注糊烘烤，但是用时间久了，图层损坏，产品要几十更新
热心网友
一般蛋糕烤盘的边比较高，应有五公分左右的高度，
而面包烤盘的话无所谓有没有这一圈的边，都能烤。
我现在没吃透楼主问的铝合金与铁质这本来不同算不算。呵呵……
