柔糯又弹脆卤猪耳朵，有哪些简单的做法？
发布网友
发布时间：2022-03-18 07:08
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-18 08:37
好吧，不卖关子了，这个其实是南方的特色菜，炕猪耳，在南方，有很多肉类都可猪耳朵除了卤着吃，也可以爆炒着吃，味道都是不错的哦。我个人觉得，猪耳朵是猪身上最好吃的东西了。猪耳朵含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，以按照这个方法来做，比如猪肉，猪肝，鱼类，做出来就是类似腊肉，腊鱼一样的热锅热油，把蒜末放入油锅煸炒出香味，把卤猪耳丝放入锅里，加一勺前面卤猪耳的汤汁，再加一点盐和白胡椒粉。
开火放锅倒入水，倒入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶等丢入锅内，倒入少量料酒，大火煮开后，将猪耳朵放入，转小火煮40分钟，记得将煮耳朵翻面。把买回来的猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入八角，陈皮，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，少许的盐，把猪耳朵放在锅里面煮一下。
并含有丰富的蛋白质和维生素，有健脾胃的功效，我们常吃的猪耳朵都是卤味的，下面给大家介绍一种不一样的做法——凉拌红油猪耳朵，味道鲜香不腻，做法非常简单。你可以加大葱，生姜。用水给煮熟。然后用保鲜膜给包紧。上面用东西给压着。过几个小时猪耳朵定型，给它切成片。自己调一个汁子。这是之前饭店凉菜猪耳朵的做法。
（1） 在以前人们在为吃不到肉而发愁， 而今天人们却是在为吃什么肉而愁眉不展。 现在各种肉类食材丰富多样， 人们反而不知道吃什么， 现在人们开始对猪耳朵情有独钟，可以炒辣椒，用那种超级辣的辣椒来炒，巨下饭猪耳朵因为里头有大大的脆骨，经过清洗和一定的烹制后变得爽脆且鲜香，很多人就此迷恋上它，吃饭、就酒都可以来上这么一些。
热心网友
时间：2022-03-18 09:55
很简单。事先准备好猪耳朵，以及一些配料，将生姜蒜末这些和猪耳朵一起放到锅里煮，期间倒上适量的生抽老抽，大火煮上半个钟，又香又脆的猪耳朵就做好了。
热心网友
时间：2022-03-18 11:30
猪耳朵最容易的做法就是凉拌。首先把猪耳朵煮好，切成片。然后做调料，放入葱姜蒜，酱油，醋，香叶，花椒，香油，鸡精之后把这些调料直接淋在猪耳朵上拌好。
热心网友
时间：2022-03-18 13:21
第一、凉拌猪耳朵。首先，把猪耳朵洗干净，放在锅里煮30分钟，凉透后切成均匀的薄片，放在盘子里，撒上蒜泥、辣椒油、酱油、香醋，搅拌均匀。第二、卤猪耳朵。把猪耳朵洗干净，放在大锅里，锅里加入姜片、料酒、花椒、辣椒、八角、酱油，小火慢煮30分钟。第三、猪耳朵丝炒辣椒。把猪耳朵洗干净，在锅里煮熟，放凉后切成细丝，辣椒切成细丝，锅里放油，放入猪耳朵丝、葱花，煸炒2分钟，加入辣椒丝，快速翻炒，最后加入酱油、味精、食盐。
热心网友
时间：2022-03-18 15:29
将耳朵洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用；将卤料放入锅里，大火煮滚，放耳朵煮10分钟关火，让猪耳朵浸泡在卤汤里，吃的时候再取出；改为小火煮至耳朵熟烂入味，关火，待耳朵和汤汁放凉；捞出卤好的耳朵切成片。至此，味道鲜美的卤耳朵就制作成功了；卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
