如何做酸汤肥牛

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1、肥牛用刨片机刨成薄片,经码味后,入沸水锅中氽至断生捞出;银芽择去两头留中段,洗净后放入玻璃盘中垫底。

2、净锅上火,放入化鸡油烧热,投入姜蒜米爆香,接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒,烹入花雕酒,掺入鲜汤,同时下入香芹段和香菜稍煮

3、然后打去所有料渣不用,再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋,倒入氽熟的肥牛片,便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中,最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

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【酸汤肥牛】

【所需食材】:肥牛卷200克、金针菇200克、泡椒6个、剁椒1勺、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、油1汤勺、白醋1汤勺、盐2茶匙、开水1大碗、香葱1根。

【做法步骤】:

1、葱姜蒜切末,泡椒切段,准备剁椒

2、金针菇洗净去根,开水下锅焯熟,大概2分钟

3、金针菇焯熟捞出铺在盘底备用

4、另起锅烧油,下葱姜蒜末炒香,倒入剁椒和泡椒翻炒均匀

5、加入一大碗开水和泡泡椒的水,倒入稍多白醋

6、调入食盐

7、开锅后直接将肥牛卷放入锅内,用筷子不停搅动

8、直到开锅,肥牛卷变色即可关火

9、把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内,表面撒香葱碎装饰。

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酸汤肥牛怎么做?肥牛卷下锅焯出,蒜末炒香打入一个鸡蛋,西红柿丁,清水木耳金丝菇,加入盐鸡粉胡椒粉,最后咱点葱花出炉了.。

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酸汤肥牛应该怎么做?快来get吧~

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如何做酸汤肥牛?快来get吧~

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酸汤肥牛怎么做?

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