红薯叶子是个宝,不要把它扔掉,该怎么做呢?

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热心网友

最近天渐凉了,看到街边卖的烤红薯,忍不住想吃的*。一块热腾腾的烤红薯,真是从手直接暖到心里。吃着烤红薯会想起来外婆蒸的红薯叶,虽然只存在于小时候的记忆,但真的是好吃,直到现在都念念不忘。

最近几年,曾经一文不值的红薯叶似乎很受欢迎,竟掀起一股“红薯叶热”。尤其在、欧美等地,红薯叶已经堂而皇之地摆上了酒店、饭馆的餐桌。其实红薯叶之所以这么备受欢迎,和它的营养价值是脱不了关系的。

红薯叶,也叫番薯叶。现代营养研究发现红薯叶中含有的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等多种丰富营养元素,是多种蔬菜不可比拟的。也因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,并称其为“蔬菜皇后”。

另外,红薯叶也具有很好的食疗作用,可以提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老、清热解毒,经常吃红薯叶还可以让肌肤变得光滑,有效预防便秘和保护视力等作用。

见识了红薯叶的多种功效,是不是想先吃为敬了?今天就教大家一道蒸红薯叶,简单容易做,还有益于身体健康,蒸一蒸,也太好吃了吧!味道真是棒极了!

蒸红薯叶

吃多了油腻,别忘了来一盘蒸红薯叶。别小看这一道蒸红薯叶,想要做出好味道,关键还在于蘸料,一口蘸了香油的蒜汁儿,才更有一番风味。

材料:红薯叶、面粉、蒜、香油、辣椒油、醋、生抽

制作方法:

1. 摘取红薯叶清洗干净(不喜欢吃红薯梗的可以摘去,只留红薯叶)控水。。2. 控到不滴水就可以,切一下红薯叶(红薯叶叶子偏大,稍微切一下,不要太大就好)。3. 倒入面粉抓匀,直至红薯叶均匀裹上面粉(面粉多了,可以稍微抖一抖,面粉太多,会蒸不透)。

4. 蒸锅内加适量清水,放篦子,拿一块浸过水的笼布(笼布要差不多拧干,不能滴水)。5. 把搅拌好面粉的红薯叶均匀的铺在笼布上,上火大火蒸10分钟。6. 剥蒜,蒜里放盐捣成蒜泥,再加入香油、辣椒油、醋、生抽搅拌均匀。7. 蒸好的红薯叶切长方形块状,蘸料吃。

热心网友

我们可以把红薯叶用来清炒、白灼,这两种做法简单,而且味道也很好吃。清炒的话可以加一点蒜子,这样炒出来的红薯叶更香;而白灼红薯叶的精髓在于酱汁,建议用黄豆酱。

热心网友

将嫩红薯叶茎洗净,焯水后捞出用凉水冲凉,切成段;大蒜剥皮捣碎;炒锅置火上,放猪油烧至四成热,放入大蒜炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜拌匀即成。

热心网友

清炒红薯叶就可以了,可以加点蒜片、酱油这样煮起来的红薯叶爽脆清甜,很好吃。

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