红薯叶子是个宝,不要把它扔掉,该怎么做呢?

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热心网友

最近天渐凉了，看到街边卖的烤红薯，忍不住想吃的*。一块热腾腾的烤红薯，真是从手直接暖到心里。吃着烤红薯会想起来外婆蒸的红薯叶，虽然只存在于小时候的记忆，但真的是好吃，直到现在都念念不忘。

最近几年，曾经一文不值的红薯叶似乎很受欢迎，竟掀起一股“红薯叶热”。尤其在、欧美等地，红薯叶已经堂而皇之地摆上了酒店、饭馆的餐桌。其实红薯叶之所以这么备受欢迎，和它的营养价值是脱不了关系的。

红薯叶，也叫番薯叶。现代营养研究发现红薯叶中含有的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等多种丰富营养元素，是多种蔬菜不可比拟的。也因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，并称其为“蔬菜皇后”。

另外，红薯叶也具有很好的食疗作用，可以提高免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老、清热解毒，经常吃红薯叶还可以让肌肤变得光滑，有效预防便秘和保护视力等作用。

见识了红薯叶的多种功效，是不是想先吃为敬了？今天就教大家一道蒸红薯叶，简单容易做，还有益于身体健康，蒸一蒸，也太好吃了吧！味道真是棒极了！

蒸红薯叶

吃多了油腻，别忘了来一盘蒸红薯叶。别小看这一道蒸红薯叶，想要做出好味道，关键还在于蘸料，一口蘸了香油的蒜汁儿，才更有一番风味。

材料：红薯叶、面粉、蒜、香油、辣椒油、醋、生抽

制作方法：

1. 摘取红薯叶清洗干净（不喜欢吃红薯梗的可以摘去，只留红薯叶）控水。。2. 控到不滴水就可以，切一下红薯叶（红薯叶叶子偏大，稍微切一下，不要太大就好）。3. 倒入面粉抓匀，直至红薯叶均匀裹上面粉（面粉多了，可以稍微抖一抖，面粉太多，会蒸不透）。

4. 蒸锅内加适量清水，放篦子，拿一块浸过水的笼布（笼布要差不多拧干，不能滴水）。5. 把搅拌好面粉的红薯叶均匀的铺在笼布上，上火大火蒸10分钟。6. 剥蒜，蒜里放盐捣成蒜泥，再加入香油、辣椒油、醋、生抽搅拌均匀。7. 蒸好的红薯叶切长方形块状，蘸料吃。

热心网友

我们可以把红薯叶用来清炒、白灼，这两种做法简单，而且味道也很好吃。清炒的话可以加一点蒜子，这样炒出来的红薯叶更香；而白灼红薯叶的精髓在于酱汁，建议用黄豆酱。

热心网友

将嫩红薯叶茎洗净，焯水后捞出用凉水冲凉，切成段；大蒜剥皮捣碎；炒锅置火上，放猪油烧至四成热，放入大蒜炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜拌匀即成。

热心网友

清炒红薯叶就可以了，可以加点蒜片、酱油这样煮起来的红薯叶爽脆清甜，很好吃。