如何炒土豆好吃?
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如何炒土豆好吃？我个人觉得要注意2点：
（1）土豆是根茎类的素类，需要搭配一点肉类，这样炒起来的时候，能够让土豆吸收到肉的鲜味，从而吃起来更加美味。
（2）土豆在炒制中容易出现粘锅、被炒糊的情况，这就需要提前处理好土豆：提前浸泡、炒锅要热。
我今天分享一道简单的炒土豆家常菜－－肉片炒土豆条！
【主料】土豆2个，瘦肉3两，菜椒1个
【辅料】盐、酱油、蚝油、生粉、白砂糖、姜片、蒜片适量
****美味开始制作****
1、瘦肉切薄片腌制。把瘦片清洗干净，切成薄片，放在碗里，加入适量的盐、白砂糖、酱油、蚝油、生粉等，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟让其入味。
2、土豆切条浸泡。把土豆剥皮，切成片，再切成条状，然后把它放在一小盆清水里，浸泡5分钟上，然后捞起来沥干水分。浸泡清水，可以去除土豆中大部分的淀粉，减少在烹制过程中粘锅的现象。----由于个人习惯问题，我喜欢把土豆条切得粗一些，长一些，这样夹起来的时候也方便许多。大家可以根据自己的爱好切细一些。
3、准备辅料。菜椒表面用盐搓洗一下，对半切开，去掉里面的籽，再切成条状，姜蒜切片。
4、先炒瘦肉再炒土豆。炒锅加热至8成，倒上适量的花生油，先把瘦肉倒下锅去滑炒几下，约10来秒的样子，瘦肉片基本上有8成熟了，迅速把它盛出来。
锅内留底油，加入姜片蒜片爆香，再加入土豆条翻炒几下，然后加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿，接着加入菜椒和瘦肉，再焖煮20秒，直至菜椒断生，再加入适量的盐调味即可！
这样做出来的肉片炒土豆条，瘦肉非常嫩滑，土豆条吸收了肉片的味道，变得又粉又香，特别入味，再搭配菜椒的翠绿，整盘菜看起来色泽诱人，特别下饭！喜欢的朋友不妨也试一下吧！
