荞麦面粉直接可以做凉粉吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:23
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好二三四
时间：2022-09-08 17:04
可以。用水把少量面粉调匀，用个铝盆里面放１厘米厚的荞麦水溶液，用大锅烧开水，放下并转动铝盆，待荞麦水溶液呈现半透明状时，拿出来凉粉就好了。
倒入凉水使凉粉收缩就能取出来，改刀加作料即可。
荞面凉粉是各地夏季的风味小吃，荞面凉粉是由荞麦加水制作而成的，一般是以凉拌为多，当然也可以热炒，做汤。食后吃荞面凉粉清凉爽口，驱暑解渴，醒脑提神，同时还有降血压，降血脂的功效，具有特别好的保健作用。
热心网友
时间：2023-09-28 05:34
荞麦凉粉的做法如下：
1、把荞面粉放碗里，再备清水，荞麦粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。
2、炒锅里放水，大火把水烧开。
3、把荞麦粉撒入锅内的开水里。千万不能一把放进去，要均匀的撒入，防止结成干粉疙瘩。
4、在撒入荞麦粉的同时，要用筷子快速的顺着一个方向不停地搅动面糊，目地是让生荞麦粉散开。
5、慢慢的把荞麦粉撒入锅内，大火搅到面团内没有生荞麦粉，没有粉疙瘩时，再转中火搅到面团起泡就行。
6、把搅好的荞麦面团盖上锅盖，调小火焖10分钟。
7、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里，摊平，晾凉。
8、把晾凉的荞麦面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条，这样荞面凉粉就成形了。
9、再把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。黄瓜切成丝，香菜切成末备用。
10、把切好的荞面凉粉放入盘子里，再把做好的调味汁，浇在碗里的荞面凉粉上，再加入黄瓜丝、香菜末，荞麦凉粉制作完成，色香味俱全！
荞麦凉粉的做法大同小异，但是加料的品种多样化，依各人口味，可加入黄瓜🥒丝，胡萝卜🥕丝，做成色彩鲜艳的素荞麦凉粉；也可用肉末加蔬菜炒熟，做或荤荞麦凉粉；还可将荞麦凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。
