凉拌鸡脚怎么做才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:23
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热心网友
时间：2022-04-17 20:25
各种鸡脚的具体做法如下：
一、川味的凉拌鸡脚的制作方法：
原料：冻鸡爪，
生辣椒
，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
操作：
1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。
2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。
搅拌好后，就可以吃了。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。
注意事项：
1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。
2.辣泛退饷椎亩嗌伲锤魅说目谖读恕?
3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。
4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！
5.酒是为了去腥。
6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。
热心网友
时间：2022-04-17 21:59
鸡脚对破（方便放味）在锅里煮，煮的时候放花椒。煮熟了沥起来，用热水冲一哈。
佐料，小米椒，生姜，大蒜，芹菜，白醋（一定要白醋哦）想要好看点的话，还可以放点胡萝卜
生姜、大蒜、芹菜胡萝卜切薄片。
把煮好的鸡脚放进容器里，倒进切好的薄片，记得放一点点白酒，倒白醋，放小米椒，如果有泡菜坛子的话，就在泡菜坛子里舀点泡菜水。（没有泡菜水的话，就用凉开水，多放些白醋）放盐和味精。最后把口封起来。
小米椒和醋的多少，看各人的品味。
热心网友
时间：2022-04-17 23:51
菜
名：
白云凤爪
主
料：
急冻鸡爪1斤（约600克），姜3片，葱3条，上汤1罐，白醋2汤匙。
配
料：
调味料：八角2粒，盐、砂糖各1茶匙。
做
法：
1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚，候凉放入冰箱冷藏备用。
2、将白醋半汤匙加入滚水里，倒入鸡爪煲约12分钟，取出，用冻开水冲洗干净。
3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时，捞起沥干，放入（1）之上汤内浸约10小时便成。
备
注：
心得：鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大，吃时更松软。白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。
热心网友
时间：2022-04-18 01:59
方法很简单：把鸡脚用清水煮熟（不用放盐），捞出来放凉，然后在一个碗里或微波炉饭盒里倒入买的糟卤(瓶装袋装都有)。没住鸡脚就好了，可以尝尝糟卤的味道，我一般觉得有点咸，会兑少量的纯净水。然后切2个干红辣椒放进去。盖上盖子或蒙上保鲜膜，放到冰箱里1个小时候，就可以吃了。
