脱骨凤爪家常做法,正宗脱骨凤爪怎么做
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发布时间：2022-04-22 23:04
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热心网友
时间：2022-05-01 19:49
主料
鸡爪8个
辅料
老干妈鸡油辣椒3大勺(根据鸡爪数量加减）姜两片
花椒10粒蒜瓣4颗
白醋4勺香油少许
香辣脱骨凤爪的做法步骤
香辣脱骨凤爪的做法图解11. 鸡爪凉水下锅（一定是凉水）
香辣脱骨凤爪的做法图解22. 煮沸至有浮末出现
香辣脱骨凤爪的做法图解33. 捞出鸡爪
香辣脱骨凤爪的做法图解44. 再次凉水下锅开煮，放一勺盐
香辣脱骨凤爪的做法图解55. 放入两片姜
香辣脱骨凤爪的做法图解66. 和少许花椒，然后大火煮开转中火煮18分钟（鸡爪容易煮烂，尽量不要煮到皮裂开）
香辣脱骨凤爪的做法图解77. 煮好捞出用凉水冲1-2分钟，或是用冰水泡3分钟，上案板准备脱骨，建议使用小刀。
香辣脱骨凤爪的做法图解88. 脱骨方法有很多，问问度娘全知道，这里我先说说我做过的一个方法，从每个指头的中间划开一条缝，然后找到每个关节处，把骨头依次剔除。
香辣脱骨凤爪的做法图解99. 当当当当～脱骨完成，今天煮得有点过，爪脱得不太完整。大家原谅我呀：（
香辣脱骨凤爪的做法图解1010. 全部凤爪脱骨完成后，上调料：白醋（在意大利时用的是葡萄醋，这里用白醋代替就可以啦！）大蒜和老干妈鸡油辣椒，这货可是个好东西，凉拌菜的调味神器！
香辣脱骨凤爪的做法图解1111. 取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3满勺鸡油辣椒（不锈钢小勺或者小汤勺），少许的盐以及六月鲜生抽拌匀。
香辣脱骨凤爪的做法图解1212. 最后淋上少许香油就大功告成啦！可以放上一会再吃，这样鸡爪能入味的更充分，未到自然更好！
热心网友
时间：2022-05-01 21:24
食材明细
鸡爪
16个
洋葱
半个
大葱
1/4个
红辣椒
各2个
绿辣椒
适量
姜
适量
辣椒酱
2.5大勺
辣椒面
2大勺
酱油
2大勺
白糖
1大勺
糖浆
1大勺
蒜末
1大勺
梅子汁
1大勺
香油
适量
胡椒粉
少许
超辣
口味
炒
工艺
一小时
耗时
高级
难度
韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：1 1准备好所有的食材和调料
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：2 2生鸡爪去骨，如果有难度，可以煮熟再去！
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：3 3锅里加入水放入鸡爪和姜片煮30分钟左右，煮熟！
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：4 4切洋葱和大葱
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：5 5切红绿辣椒
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：6 6用黄瓜、苦菊、小西红柿做个沙拉（只要是原味沙拉即可，配菜任选）
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：7 7把辣椒酱、辣椒面、白糖、梅子汁、蒜末、糖浆、酱油、香油、胡椒粉放在一起做成调味酱料！
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：8 8把煮好的鸡爪倒入酱料
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：9 9与酱料充分搅拌均匀
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：10 10倒入锅中
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：11 11加入洋葱、大葱、红绿辣椒
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：12 12翻炒一下
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：13 13洋葱炒软以后倒入水和豆芽
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：14 14豆芽炒熟就可以啦
最正宗的韩式辣味脱骨鸡爪的做法步骤：15 15一口鸡爪，一口烧酒，一口沙拉，想像一下吧！
小窍门
小贴士：
1、生鸡爪去骨需要有一定的技术，如果不熟练可以煮熟以后去骨！
2、调味酱里的梅子汁，如果没有的话，可以不放！
3、吃的时候一定要热的时候吃，凉了味道就不好了！
4、由于这道菜比较辣，对于不能吃辣的或是胃不是很好的人来说有点遗憾，所以视频里我搭配了蔬菜沙拉，沙拉特别去辣也可以保护胃，所以这道菜只要稍微能吃点辣的都可以接受！
