怎样熬糖浆??
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发布时间：2022-04-23 01:29
共6个回答
热心网友
时间：2022-07-11 20:20
糖放入奶锅中加210克水，加入去籽柠檬切片，开中火煮开，煮开后转小火，煮至糖液起泡柠檬变色变稠大约40分钟关火，取出柠檬片即可。
准备用料：白砂糖500g、水210g、柠檬50g
1、准备500克糖和柠檬一个
2、糖放入奶锅中
3、加210克水
4、柠檬切片去籽
5、放入锅内开中火煮开
6、煮开后转小火
7、煮至糖液起泡柠檬变色变稠大约40分钟关火
8、取出柠檬（可直接食用）
9、糖浆放凉即可
注意事项：
煮糖浆的时候，一定要开到最小火，慢慢的熬煮，全程不用搅动。
热心网友
时间：2022-07-11 21:38
熬糖浆推荐方法如下：
食材
细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
方法/步骤
1，准备一个不锈钢锅，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
2，等糖水煮开以后，倒入柠檬汁。再次煮开以后，转小火，慢慢熬煮（从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水）。
3，这时如果有糖水粘在了锅壁上，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
4，一直用最小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的颜色越深，我们可以看到糖浆颜色在慢慢的变深。大约煮40分钟到1小时左右，当糖浆的颜色非常接近蜂蜜的颜色，而粘稠度比蜂蜜稀的时候，糖浆就熬好了。
5，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
热心网友
时间：2022-07-11 23:13
付费内容限时免费查看回答您好，亲亲，冰糖熬成糖浆方法：100克冰糖先用微波炉加热20秒左右加热后的冰糖很容易就册成小块了。碎冰糖加50克凉白开,放入厚底的小锅小火加热至糖完全融化,期间不停搅拌加入半个柠檬的柠檬汁(柠檬籽不要掉进去,冒着泡不好捞)。等到糖全部融化再加50克开水,加完会冒大泡泡,耐心看着火不停搅拌。 等到泡泡变小、颜色微微发黄就可以关火了。如果糖浆的颜色变成深*,这时候关火倒出来就变成固体能拉丝的糖了,这样的糖汁是不合格的。要记住糖浆非常非常烫,一定要选可以耐高温的容器来放。如果熬得太浓了可以重新加一点热水,重新把锅烧开后搅拌至融化,再到冒泡就关火,你的补救糖浆就好了。
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时间：2022-07-12 01:04
满意答案醉生梦死的猪6级2011-07-17糖水比例：3:1，小火熬制，关火后加点蜂蜜，有条件的话在糖浆里加上一个切四瓣的柠檬，这个能有效组织糖浆凝固。。 追问： 如果不加蜂蜜，怎么才能煮到更有粘性呢？ 回答： 不加蜂蜜一样可以达到粘稠度，我给你提供的就是标准配置了，加些蜂蜜就是颜色的事情。。呵呵，加不加其实都是一样的，记得要不断搅拌哦。。 追问： 那大概要煮多久呢？是不是水滚后就把糖和柠檬一起放下去熬呢？水一定要比糖少吧 回答： 糖一斤，水三两，先放水，小火烧热，慢慢放糖，边放边搅拌。差不多的时候，要再追加水2两左右，这个剂量简单了吧？柠檬最后放就可以了，搅拌几下就OK了。。调和开了就算煮好了，没时间*，追加的水份是弥补蒸发的水分的，不会对糖浆的浓度产生影响。
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时间：2022-07-12 03:12
糖水比例：3:1，小火熬制，关火后加点蜂蜜，有条件的话在糖浆里加上一个切四瓣的柠檬，这个能有效组织糖浆凝固。。
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时间：2022-07-12 05:37
测定浓度的方法有两种：
感官：用铲把糖浆提起，从铲角留下来的糖浆成菱形，糖液渐渐成直线，当流到最后一滴时有回缩现象；
触感：用拇指、食指沾上糖浆做分开合上的拉伸时，感觉有黏糊状，并有一根细丝，略凉后手指分合有阻力。
