黄金脆皮虾怎么做好吃,黄金脆皮虾的家常做
发布网友
共1个回答
热心网友
食材明细
大虾250g
番茄酱2大勺
生抽2大勺
料酒2大勺
砂糖1平勺
食盐少许
酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
黄金脆皮虾的做法步骤
1
虾去虾*、虾须、洗净虾线和虾头，沿背部抛开（注意不要完全切断，沿着尾部一直切开至虾头）。
2
处理好的虾，虾背侧沾足量的干淀粉。
3
凉锅凉油均匀的摆放在锅内，中小火煎至两面金黄。（一定要煎透，不是简单的煎熟哈）
4
一定要两面都煎的金黄。
5
用厨房用纸帮助沥掉多余的油分。
6
另起一只锅（刚才煎虾的锅洗净即可），放入少许底油，开小火（一定是小火），放入生抽、料酒、食盐、砂糖、番茄酱炒匀后迅速倒入煎好的虾，不停的翻勺直至汤汁全部沾裹在虾身上即可。
小窍门
*咸甜的口味增减请依个人需求调节。
*做好的虾几乎是没有多余汤汁的。
*虾一定要煎透！
