雪里蕻小黄鱼的做法,雪里蕻小黄鱼怎么做好吃
发布网友
共2个回答
热心网友
用料
主料
小黄花鱼10条
辅料
红尖椒
3个
尖椒
1个
面粉
少许
雪里蕻
小半碗
调料
食盐
少许
醋
1小勺
鸡精
2克
葱
5克
姜
5克
蒜
1只
料酒
3大勺
生抽
1大勺
老抽
1小勺
水淀粉
适量
植物油
适量
白糖
1大勺
雪菜小黄鱼的做法
材料集合图：
1.将小黄鱼肚子剪开，去掉腹内杂质后洗净，用料酒2大勺、盐少量腌制15分钟左右。
2.葱切片，姜蒜切丝，青红椒切小丁和小圈
3.盘中放入面粉，将小黄鱼裹上面粉
4.锅入少油，将小黄鱼入锅中，中小火煎制，煎制两面金*时取出待用
5.净锅入油烧热，爆香葱姜蒜
6.加入雪菜、料酒1大勺、醋、老抽、生抽、糖炒匀
7.加入小黄鱼，再加入水300毫升烧制几分钟
8.将小黄鱼捞出，加入青红椒，再加点鸡精和水淀粉勾薄芡，大火将汤汁收浓些关火
9.将汤汁淋在小黄鱼盘中即可
烹饪技巧
1、煎制小黄鱼要用中小火煎制，煎制一下鱼好定形，这样烧制时不易碎。
2、烧制时水量要稍多点，同鱼持平。
热心网友
食材
主料
小黄鱼
450g
雪里蕻
150g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
先抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
适量
步骤
1.准备小黄鱼与腌制好的雪里蕻咸菜，
2.雪里蕻洗净切碎，挤去些水分，
3.小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，
4.锅里油热，放入雪里蕻，
5.加些糖煸炒一下，
6.加些清水煮开，
7.放入小黄鱼，
8.加葱，姜末，辣椒末，
9.加料酒煮开8分钟，
10.加些盐，先抽，鸡精，胡椒粉煮开，
11.撒些葱花即可。
