铁板豆腐的制作及配料???

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豆腐半块,盐,植物油,麻辣鲜,白胡椒粉,孜然粉,白芝麻,香葱,辣椒,香油

  【冠香兴】铁板豆腐 小-吃的做法

  1.北豆腐切2厘米厚的薄片,热锅中倒入3汤勺植物油,油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面

  2.煎表面金黄后,在豆腐中间用筷子扎几道小口,为了让豆腐更加入味

  3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝,将辣椒丝炸到酥脆盛出

  4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段,盛出摆盘。撒上香葱即可

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材料
  豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉

  调味料
  盐 酱油 太白粉水

  作法
  1)先将栗子蒸熟后,压碎备用。
  2)香椿末放入少许盐拌匀后,起油锅将油烧热后,淋于香椿上备用。
  3)山药切块后,连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后,再添加再来米粉及盐,继续打匀后备用。
  4)接着将铁板先用大火烧热备用。
  5)扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后,再添加栗子及所有的豆腐泥,用大火蒸二十分钟后,将豆腐倒扣于铁板上备用。
  6)锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后,再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上,食用时再淋上香椿泥即可。

  营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。

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做法:煎口味:家常味难度:初级入门人数:2人份准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料豆腐:400克辅料小葱:适量调料植物油:适量食盐:适量孜然:适量胡椒粉:适量辣椒粉:适量红尖椒:少许香油:少许
北豆腐切2厘米厚的薄片,热锅中倒入3汤勺植物油,油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面

煎表面金黄后,在豆腐中间用筷子扎几道小口,为了让豆腐更加入味

待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面,孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上,油锅一边炸些辣椒丝,将辣椒丝炸到酥脆盛出

豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段,盛出摆盘,撒上香葱即可

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