沸石防爆沸的原理
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一般来说，常压下液体到沸点就会沸腾。
根据Young-Laplace方程，气泡的半径越小，它的表面能就越高，附加压力越大。所以如果沸腾时体系极度干净，没有半径较大的灰尘、颗粒作为核心，气泡直接在壁上难以形成较大的气泡，优先形成小气泡。此时它的表面能极高，附加压力使得小气泡内部的压力高于大气压。液体的蒸气压只有等于小气泡中的压力后，才会沸腾。因此此时液体还不会沸腾，还会升温。一旦沸腾开始后，温度才会恢复到沸点。在恢复到沸点的过程中，液体温度高于沸点，沸腾会极其剧烈，发生暴沸现象。
沸石内部是多孔结构，当升温时，沸石内部的空气就会逸出。当温度到沸点时，这些气泡已经大到一般尺度，不用考虑它的附加压力，正常沸腾。从而消除了过热暴沸现象。
你在实验中可以观察到，加入沸石的体系在沸腾时，气泡基本是从沸石表面冒出来的。
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沸石是1956年由瑞典矿物学家Cronsted首次在玄武岩中发现，因沸石在加热至熔融时，拌有沸腾现象而得名。沸石是火山熔岩形成的一种架状结构的铝硅酸盐矿物,化学式表示为RR[Alx+2ySin-(x+2y)O2n]·mH2O的一族含水架状结构铝硅酸盐矿物。式中R1+代表碱金属离子，基本上为K+或Na+，个别为Li+；R2+代表 碱土金属离 子，主要为Ca2+ 、Ba2+，其次为Sr2+、Mg2+。。目前已知的沸石有五十多种，应用于养殖业的天然沸石主要的是斜发沸石和丝光沸石。它含有畜禽和水产动物生长发育所需的全部常量元素和大部分微量元素。这些元素都以离子状态存在，能被畜禽及水产动物所利用。此外沸石还具有独特的吸附性、催化性、离子交换性，离子的选择性、耐酸性、热稳定性、多成份性、及很高的生物活性和抗毒性等。所以一经发现，沸石就被广泛应用于畜禽饲料、水产养殖、化工、兽药、饲料添加剂等各各领域。
沸石的作用机理与性能
沸石有独特的矿物结构，其结构为三维硅氧四面体和三维铝氧四面体，这些四面体按一定的规律排列成具有一定形状的晶体骨架。沸石的矿物骨架是一开放性的，具有很多的大小均一的通道和空腔（3~11À;）。在这些孔穴和通道中吸附着金属阳离子和水分子，这些阳离子和水分子与阴离子骨架间的结合力较弱。沸石的这种特殊结构决定了它所特有的性能。
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沸石就是小瓷片，其中的多孔结构会暂时吸附住，水中冲出的气体，从而起到防爆沸的作用
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形成沸腾中心。
为什么有气体不断从液体中跑出的话即起到了防止暴沸的作用
因为气体跑不出来的话，不就容易爆炸了嘛。你想想其实暴炸的原理就是有限的体积内突然有暴增的气体。如果气体慢慢被释放，就没有暴增的机会了，也就不会爆炸了。
只不过在溶液中它不是爆炸，而是爆沸而已。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/52624837.html?fr=qrl
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沸石有许多小孔,气体出来后在孔内集聚,无法一时迅速出来
