如何烹制鲅鱼
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可以斜着切成5CM厚的片，用酱油，葱姜和糖腌渍12小时下锅炸干做成熏鱼。这胶东沿海常用的做法。熏是指一种卤味方法，不是薰。。所以无烟。
茼蒿熟，鲅鱼美。将鲅鱼切片下锅煎煮用盐调味，沸腾之时大把茼蒿整段下锅。就是我们威海的鲅鱼炖茼蒿。。汤色乳白，茼蒿蘸了鲅鱼的鲜甜也格外好吃。
再就是红烧鲅鱼，鲅鱼干或者是用鲅鱼搓丸子吃都不错。
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剔除鱼骨，切片，加盐，酱油，生粉，味精抓匀，熘鱼片，嫩的很，入口即化，还有就是切段，加盐腌制，小火煎的干干的，下饭
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红烧清蒸，还有包饺子都不错
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鲅鱼去腥，红烧好吃
