酒楼饭店的香粘米怎么煮才好吃。

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热心网友

香粘米丸做法如下:
材料
汤底:猪大骨,干尤鱼,洋葱,冬菜,盐,糖,味精.
原料:五香肉片,粘米粉,猪肉,贡丸,鱼饼,鱼饺,虾,豆芽,韭菜,芫荽(香菜),葱花
做法
1、五香肉片:瘦猪肉两块腌五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后,再用小火煎至微焦,置冷后再切片便可。
2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。
3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟,拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。
4、虾去壳剔肠烫熟,鱼饺、鱼饼切片。
5、浓汤底烧开后,即放入粘米粉烫熟后置于大碗内,再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜与猪肉碎,再倒满浓汤到碗中,散上芫荽与葱花即可出菜。

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还是放油比较好,但不需要太多,最好是植物油,水当然适当了,最好用电饭锅煮,等它跳的保温在把按钮按下让它回到煮饭状态,过会它又会重新跳到保温,这样来回几次,就好吃了,我在酒店做过的,就是这样,你试下!!

热心网友

最好吃的饭还是砂锅焖饭.自己备个砂锅可以尝试一下.开锅后小火慢煨

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