红烧带鱼的家常做法简单的方式
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热心网友
1.将带鱼去头去内脏，洗净切段。
2.放入盐、白酒、姜、葱，腌十分钟。
3.用生抽、老抽、白糖、水淀粉、料酒做料汁。
4.葱姜蒜切片，尖椒切成丁，红辣椒切段（可不放）
5.沥干腌好的带鱼，两面裹上干淀粉。
6.烧热油，将带鱼段煎至两面金黄。
7.捞出带鱼，倒出大部分油，放入葱姜蒜尖椒等炒香。
8.放入鱼和料汁，加热直至汁液浓稠，鱼肉入味。出锅，装饰。
补充一下:各个步骤都可加入个人创意，比如多放糖，加入蚝油，花椒等等，只要大体方法一致就行。美味的红烧带鱼等你制作呦！
热心网友
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定益作用。 今天就来做一道红烧带鱼喜欢的朋友也可以试试看。
材料
主料：带鱼500g；
辅料：二锅头适量、大蒜生姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、花椒适量、姜丝适量、黄酒适量、香葱末适量、干辣椒1根
红烧带鱼
1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用
2、将带鱼段放姜丝花椒黄酒腌制半小时
3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热，将带鱼段炸至两面金黄捞出备用
4、准备几瓣大蒜切几片姜片备用
5、锅中多余的油倒出去，继续加热
6、加入大蒜瓣姜片辣椒段生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制，直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。
7、出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦！
小贴士
带鱼虽然好吃不过患有疮、疥的人还是少食为宜。这里加入少许二锅头高度白酒可以去除带鱼的腥味，别有一番风味。
热心网友
付费内容限时免费查看回答1葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。2带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。3加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。4锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。5锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。6加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。7大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。
热心网友
红烧带鱼的家常做法，首先把带鱼清洗干净，剪段放放入碗里加，嗯，花椒粒咸盐腌制五分钟，然后裹面糊放入油锅，嗯，轻轻嗯，清煎一下，然后备用。我得加油放葱姜蒜段加入酱油醋料酒敖之。把备好的带鱼嗯，放入锅中就可以了。
热心网友
材料：带鱼、鸡蛋、淀粉、油、盐、葱、姜、花椒、八角、酱油、白糖
做法：
1、将带鱼清洗干净，处理干净内脏，切段，放入盐、葱、姜腌制备用；
2、打一个鸡蛋，将鱼段挨个裹满蛋液，再裹满淀粉备用；
3、锅热加油，油温烧至五六成热的时候，放入带鱼，中小火将带鱼煎至两面金*捞出备用；
4、锅中留底油，放入葱、姜爆香锅，加入花椒和八角一起炒香，放入适量到位白糖，倒入开水，将炸好的带鱼放进去，加入酱油；
5、盖上锅盖，大火焖煮五分钟左右，改中小火继续焖煮，焖煮至汤变粘稠，即可撒上香菜出锅。
