紫薯花卷做法

发布网友发布时间：2022-04-22 13:33

共1个回答

懂视网时间：2022-11-19 02:50

1、用料：白色面团：中筋面粉200g、温水100g、酵母2g、紫色面团：中筋面粉180g、温水100g、酵母2g、紫薯粉20g。

2、找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用。

3、取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮。

4、在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮。

5、分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

6、取出白色面团擀成长方形面片。

7、取出紫色面团擀成长方形面片。

8、在紫色面片叠在白色面片上、从一侧像另一次叠卷起来。

9、切成1.5CM款的小条、取两条叠起来、用筷子从中间压下去、将两头拽长一点，

10、向相反的方向旋转90度，然后底部捏紧。

11、放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可。

热心网友时间：2023-02-06 10:55

准备工具：蒸锅、勺子、案板、面盆、擀面杖、切刀、保鲜膜、碗

食材：紫薯若干、酵母、面粉、温水

1、准备三个小紫薯去皮洗净后改刀切薄片，上锅隔水蒸15分钟至熟烂。

2、将紫薯倒入碗中，趁热用勺子压成泥，接着倒入150克普通面粉、2克酵母，依据个人口味添加白糖。准备150毫升温水搅拌成棉絮后，下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，用这样的方法再用面粉揉成一个白色面团。

3、案板上撒上适量干面粉，将醒好的面团取出揉搓排气，再整理成一样大小的面团。

4、将面团分别搓成长条，切成大小均等的面剂子，再分别擀成面片。

5、用刀将面片切分成8等分备用。

6、将切分的面片按照图的做法，对叠起来。

6、最后两头捏紧转一圈，两头对折。

扩展资料

紫薯花卷是一道制作简单营养丰富的面食。主要食材有紫薯、面粉、酵母。在面粉中加入煮熟压成泥的紫薯，在加入酵母发酵，分层成面卷，最后放入蒸锅蒸熟就行了。

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

参考资料来源：百度百科——紫薯花卷