猪肉大葱饺子馅做法

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主料
猪瘦肉
500g
面粉
800g
大葱
100g
辅料

适量

适量
酱油
适量
五香粉
适量
生姜
适量
步骤
1.面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。
2.瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。
3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
4.把肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油或作面酱味道也不错)。
5.调入精盐,因酱油有盐度精盐要酌量放入。
6.撒上五香粉或花椒粉,搅匀。
7.大葱切成葱末。
8.放入大葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。
9.把饧好的面揉匀,揪成剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
10.挖入调好的肉馅,按实。
11.捏好边包成饺子状。
12.把饺子下到开水锅里,大火煮开后点两次凉水,等饺子鼓胀浮起即可。
小贴士
1、包肉馅饺子,饺子皮要擀成中间略厚周边薄。
2、把饺子下到开水锅里,大火煮开后点两次凉水,等饺子鼓胀浮起即可。
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