土豆肉片怎么做好吃
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土豆肉片
【配料】
猪肉 / 土豆 / 生粉 / 青椒 / 生姜 / 黄酒 / 郫县豆瓣酱 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、土豆去皮之后洗干净，切成片备用，不同于土豆丝的做法，这里的土豆片不需要浸泡去除淀粉。
2、青椒洗干净之后去籽，切成片之后备用。
可别小看青椒啦，青椒富含维生素，换季的时候容易感冒，要多吃青椒哦。
3、猪肉切薄片，放入盘中，加入生粉和植物油抓匀，放在一边腌制10分钟。猪肉能切多薄就切多薄，如果切不薄，可以先稍微冻一下，相切多薄就切多薄哦。
4、生姜切片，大锅烧热倒入植物油，姜片下锅翻炒出香味。
5、倒入腌制好的肉片，翻炒至肉片变白，如下图所示即可。
6、倒入两勺黄酒调味，黄酒也就是花雕，家里没有黄酒的可以换成料酒。
7、肉片吸饱了黄酒之后出锅装盘备用。
8、锅内留油，放入土豆片翻炒至微微透明。这次买的土豆片很好，三两下就透明了，很容易熟。
9、将肉片倒入锅内翻炒均匀，肉片经过腌制之后很嫩，不用担心会炒老。
10、切好的青椒倒入锅内翻炒均匀。
