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热心网友
把鸡蛋先打到碗里,用筷子搅碎即可。
下面演示煮鸡蛋汤的做法:
主料:西红柿1个、鸡蛋1个
调料:玉米淀粉5克、食用油3毫升、盐3克、鸡粉5克
做法步骤:
1.清水煮沸,西红柿烫1分钟。
2.捞出去皮,切丁。
3.鸡蛋打散。
4.玉米淀粉加水,搅拌均匀。
5.倒入食用油,倒入西红柿,大火翻炒30秒。
6.加水,大火煮沸。
7.边搅拌,边倒入水淀粉。
8.倒入蛋液。
9.加盐、鸡粉,搅拌均匀即可。
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鸡蛋可以打散再煮会融合到一起。
材料:紫菜适量、鸡蛋适量、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量匙、生抽适量、虾皮适量。
1、首先准备好食材,如图所示,待用。
2、把鸡蛋放在碗里打碎并打散。
3、起油锅,放入葱翻炒出香味。
4、如图所示,倒入适量水。
5、然后开始放入虾皮。
6、再接下来放入适量的紫菜。
7、放入适量的生抽、适量的盐搅拌均匀。
8、然后再到一些兑好的水淀粉勾芡。
9、煮至汤浓,浸透鸡蛋汁,用勺子轻轻搅拌,往一个方向靠锅底。
10、洒一点芝麻油,洒葱就可以出锅了。
11、最后,做好之后,装在碗里即可食用。
热心网友
把蛋液打散再煮,以下是紫菜蛋花汤的做法:
主料:紫菜5g、鸡蛋1个
辅料:油1小勺、盐2克、葱适量、姜适量、水淀粉1汤匙、生抽1小勺、虾皮少许
步骤:
1、准备食材。
2、将鸡蛋磕碗里,然后打散。
3、炒锅倒油,炒香葱末、姜末。
4、倒入适量水。
5、放入虾皮。
6、放入紫菜。
7、放入生抽、盐调味儿。
8、倒入水淀粉。
9、煮至汤汁浓稠后淋入蛋液,并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。
10、淋少许香油,撒葱末即可出锅。
11、紫菜蛋花汤做好啦。
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正常煮整鸡蛋,蛋黄与蛋是分开的。但近年流行一种黄金蛋,在不打破蛋壳的情况下,用外力将蛋清蛋黄在蛋壳内混合均匀,然后水煮,煮熟后剥开蛋清蛋黄已均匀混合,色泽金*。
其方法是将生鸡蛋放在丝袜里,用力甩动,使鸡蛋作向一个方向圆周运动,可能至少10分钟以上,使蛋清蛋黄混合然后再煮。所以黄金蛋也叫甩蛋。由于混合不易,得点耐心。不过现在市场上已推出了一种甩蛋器,可供有意者选购。
热心网友
煮之前,用力摇晃鸡蛋,是内部充分融合就好。