用冰糖怎么腌制牛甘果?

发布网友

我来回答

2个回答

热心网友

准备材料:余甘果5斤,冰糖3斤,食盐半斤。

腌制余甘果的做法

原料:余甘果500g、玻璃罐1个、盐适量、凉开水适量。

1、余甘果洗净,晾干水分。

2、玻璃罐洗干净问,晾干。

3、然后将果子装进罐子,放盐,盐要多放,保证咸度,喜欢吃辣的,可以放辣椒哦。

4、最后加入凉白开,没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦。

5、拧紧瓶盖,放置阴凉处,三周后就答可以食用啦。

扩展资料:

油甘果营养丰富,每100克鲜果肉含维生素C多达500—1814毫克,还含有16种氨基酸、16种微量元素和多种维生素。

油甘子果实中,维生素C含量高,且具有高稳定性和对N-亚硝基化合物的高度阻断性;所含类似SOD活性物质,具有耐热、耐贮藏和小分子透皮性以及抗氧化、抗衰老等多方面的特性,在果蔬中较为罕见。

营养价值近年来,联合国粮农组织把余甘子列为待发展种植的果树之一。其全身是宝,果实富含维生素C、维生素B和维生素P,还含有蛋白质、脂肪、果酸、单宁、钙、磷、钾和17种氨基酸等。

传统蜜饯产品外,国内尚有多种加工产品,如糖水罐头、盐水罐头等,保健产品余甘冲剂、余甘合剂、冻干粉、余甘乌龙茶等。国外如印度、古巴、美国、马来西亚等加工成高营养型罐头、饮料等。

参考资料来源:

人民网-抗衰饮食:优选12种抗氧化食物 油甘果高效取胜

百度百科-余甘果

热心网友

腌制余甘果
  材料
  余甘果,盐,米酒,酸醋
  做法
  1、先把果子洗干净,用盐在果子抹上一层,不用太厚。
  2、再浸泡米酒和酸醋,把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里,倒入米酒和酸醋的混合液,深度在没过果子1厘米的位置即可。
  3、然后就是等待的时候。就这样浸泡至少一个月,直到再次开盖时果子变成棕*就好啦!

  腌余甘果
  用料
  余甘果 1斤
  盐 半碗
  水 适量
  甘草 10片左右(可选)
  小贴士
  1.快的话,一个月后就可以吃了,汁水可以冲水当茶喝,余甘果当然也是可以吃的,可是利咽的好东西哦!取食的用具注意一定要干,不可以沾到水哦,这样的话放置一两年都没问题。隔一段时间观察一遍,可以摇晃一下瓶子,让表面的余甘果也一样完全浸泡。或打开瓶盖,用无水份匙子压一压表面余甘果,有浮沫撇掉。
  2.也可以腌成甜的:减少一半盐,照第1,2,3步操作,第4步煮水的时候加入一碗糖同煮,最后步骤一样。不喜欢甘草的可以不放。
  做法
  刚买回来的余甘果用淡盐水洗过一遍,再用流动水冲洗干净,沥干水份,一定要沥干,每粒都不沾水份。
  每粒余甘果划上一刀。这一步是因为我想让腌制的时间缩短一点,早点吃到。如果不心急吃的话可以不划刀。
  密封玻璃瓶洗净风干。一层盐,一层余甘果,两片甘草,一层盐,一层余甘果,两片甘草…最后在上面洒多点盐,用干净的干纱布盖在瓶子口上,放阴凉处静置3天。
  到了第三天,将玻璃瓶里的余甘果汁全部倒出来,加适量的水煮开,自己测量水量足够覆盖玻璃瓶里的余甘果就行。煮开后放凉透。
  最后把完全凉透了的盐水倒入玻璃瓶,盐水一定要覆盖所有余甘果。盖上瓶盖,放置阴凉处等待吧~~~

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com