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炒藕片就是把买来的新鲜藕给它洗净,切成片用开水焯一下,焯完之后放到凉水里拔,买来的腊八蒜呢,你给他切成片,或者给他拍一下嗯,如果想吵的话,你得用急火把葱姜蒜什么的都给他搁锅里爆香,报销完之后就把蒜和藕片都放在锅里翻炒,搁上油盐酱醋调一下味儿,若愿吃辣点,就放点青红椒,调一下色,调一下色,这样的话,炒出来的藕片,酥脆