粉汤的正宗做法
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主料
豌豆淀粉
400g
羊肉
300g
冻豆腐
1块
小白菜
1把
清水
2400g
辅料
盐
1勺
五香粉
1勺
胡椒粉
1勺
香油
少许
步骤
1.将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。来客时，取部分原汤，将切好的各色时令蔬菜及切好的粉块放入；
2.豌豆淀粉和水，1：6的比例，放锅里搅匀后，烧开，用勺子不停搅拌防止糊锅，小火煮5分钟后关火；
3.盛碗里，晾凉后，倒扣在菜板上；
4.凉粉切方块；
5.小白菜切段；
6.冻豆腐切块；
7.肉汤中加五香粉，胡椒粉，放胡椒粉以增辛辣；
8.加豆腐块，烧开；
9.再加粉块，烧开；
10.加青菜，盐调味，淋香油；
11.盛碗里即可。
小贴士
将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。来客时，取部分原汤，将切好的各色时令蔬菜及切好的粉块放入；
自制的凉粉，切方块...
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