糖糕的配方炸糖糕 怎么炸糖糕 糖糕的做法怎么做
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面粉红糖白糖芝麻。开水和面把红、白糖和芝麻在小碗中加入干面粉混合，防止吃的时候，糖从糖包流出
，手上抹油，在面往里面包糖，口要封严，不然在油锅里会炸开。把糖糕面胚油热后下锅，慢炸至焦黄捞出沥油即可
自制炸糖糕
小麦面粉适量
白芝麻适量
调料
色拉油适量
红糖适量
用平底锅把一小把芝麻用小火炒熟，盛出备用
同样的方法把一小把面粉炒熟
把熟芝麻、熟面粉和红糖混合均匀就可以了（红糖要比芝麻和面粉多出两倍）
面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌（怎样可以知道是85-90度，水烧开的时候，马上倒入一个准备好的碗中，再立刻浇到面粉上）
烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟。
搓长条，切成均匀的小剂子
准备半碗水，水中倒几滴油，手先蘸一下油水、防粘，取一个小剂子揉圆、按成圆片形
放入适量红糖馅，收口
按扁，用湿笼布把糖糕面胚盖住
放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可
1、炸糖糕最主要的是烫面，往面粉上倒沸水的时候，要慢慢的倒，面胚要软些糖糕才好吃，但太软又会很黏手，不是太好控制，所以我才说看似容易，却不容易成功。我这里有个补救的办法，如果万一面胚太软，可以在锅中炒熟少许面粉加入，但一定要揉匀。
2、一定要小火慢慢炸糖糕，这样才会外皮酥软，又不至于里面不熟。
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材明细
面粉200克
牛奶一袋
砂糖适量
熟芝麻适量
油适量
甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度
【炸糖糕】的做法步骤
1
牛奶倒入奶锅烧开。
2
面粉放入盆中，一边浇入烧开的牛奶，一边用筷子搅拌，稍凉后，用手沾油和成软面团。
3
包保鲜膜醒面30分钟。
4
砂糖和白芝麻混合备用。
5
面醒好，分成7等份。
6
取一份面，放到手中拍平中间捏个窝，放入适量馅，包严，在手中来回拍扁。
7
锅中放油，烧热放入包好的糖糕，中小火炸透至金*即可。
