芝麻酱豆角怎么凉拌好吃窍门
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芝麻酱豆角怎么凉拌？
嫩豆角（豇豆）250克
花生酱（或芝麻酱）40克
凉拌醋 15克
盐 少许
凉白开 一壶
蒜瓣 5个
步骤1
嫩豆角（豇豆）洗净用清水浸泡20分钟后再冲洗干净，浸泡时最好加一小勺小苏打，据说可以去除一部分农药残留。
步骤2
浸泡结束后切成4-5厘米长的小段，锅里烧开水，倒入豆角焯水大约半分钟，断生即可不可久煮，捞出放入凉开水中过凉，这样有助于保持豆角爽脆的口感。
步骤3
用勺子取一些花生酱（或者芝麻酱）放进碗里，加入适量凉拌醋调稀一点，如果不喜欢太酸也可以加一点凉开水，把花生酱调稀一点这样拌菜时比较容易拌均匀。
步骤4
调好的花生酱中加入少许盐跟适量蒜泥拌匀，或者在捣蒜泥时加一点盐。
步骤5
豆角过凉后沥干水分，倒入调好的蒜泥花生酱汁，拌匀即可享用。
凉拌豆角的烹饪技巧
豆角焯水时间不要过长，否则就失去脆脆的口感了。
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食材
主料
豆角600g
配料 油适量
盐适量
芝麻酱适量
大蒜适量
清水适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
芝麻酱拌豆角做法
豆角洗净择成长段备用；
取一小确，倒入一些凉白开，兑芝麻酱，加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用；
锅放清水烧开，加入几滴色拉油，把择好的豆角放进去焯烫；
焯烫熟的豆角捞起，放入凉白开中过下，沥干水装盘；
最后把兑好的芝麻酱连同汁一起倒到豆角上即可。
注意事项
豆角一定要焯烫熟悉才能吃，否则易中毒。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。芝麻又叫胡麻、脂麻、乌麻等，属脂麻科一年生草本植物。味甘性平，具有补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等功能，被人们誉为“抗衰果”。”
用料
主料豆角200克芝麻酱2汤匙
辅料盐3克生抽1汤匙白糖1茶匙
芝麻酱拌豆角的做法
1.
原料。
2.
把豆角摘洗干净，切段。
3.
把豆角焯熟。
4.
焯熟的豆角加少许盐，白糖。
5.
芝麻酱加少许生抽拌匀。
6.
淋在豆角上拌匀。
7.
简单快手凉拌菜。
