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青养,是一种(从前)广东地区常见的蛙类。 青养是俗称,正名是什么我就没有考究过。
青养的身形较田鸡窄长;皮肤是金*的,没有田鸡身上的那种斑点。 它的生活习性与田鸡也很不同:田鸡多是生活在水田或者河冲边,不能离水太远;青养则生活在阴暗潮湿的草丛树林。
我小时候住的是工厂宿舍,厂区内的小树林里就有很多青养。 记得那时的小学生放学很早的,有时整个下午都不用上课,玩的时间很多。 顶蛧放纸鸢拍烟角之余,我也会到树林里捉青养。
捉田鸡要在晚上,循着叫声,用强力手电筒照住,一网兜下去就有。 捉青养就不同了,要在白天,轻手轻脚走过去,小心亦亦翻开砖头烂木,见到下面有黄褐色的东西在动,就是青养了。 当然,掀开遮盖后窜出一条草蛇,人蛇两惊各自奔逃的局面也是常有的。
青养见有动静,就缩起后脚,作势欲跳。 这时候要不慌不忙,逆着它的去势当头捂下,方可得食。 若然失手,青养一弹数米,追之难及矣。 不过要是青养大只,那就追不及也要追。 最好把它赶到平地上去,不能藏身,就有机会了。
回到家中,外婆把我捉来的三两只青养开肚撕皮,加点盐油姜丝,放在饭面一蒸,好食到冇得顶。 当其时娱乐单调食品贫乏,几只野蛙,为我带来了无空乐趣与难得一尝的美味。
现在到街市去,田鸡档中不时也会有青养出售。 十只八只左右用草绳串起,价格往往比田鸡还贵。 偶尔买一串蒸食,青养还是那种青养,风味就已经大大不同了。
参考资料:http://club.dayoo.com/read-cantonese-562630-1.htm
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青养,是一种(从前)广东地区常见的蛙类。 青养是俗称,正名是什么我就没有考究过。
青养的身形较田鸡窄长;皮肤是金*的,没有田鸡身上的那种斑点。 它的生活习性与田鸡也很不同:田鸡多是生活在水田或者河冲边,不能离水太远;青养则生活在阴暗潮湿的草丛树林。
捉田鸡要在晚上,循着叫声,用强力手电筒照住,一网兜下去就有。 捉青养就不同了,要在白天,轻手轻脚走过去,小心亦亦翻开砖头烂木,见到下面有黄褐色的东西在动,就是青养了。 当然,掀开遮盖后窜出一条草蛇,人蛇两惊各自奔逃的局面也是常有的。
青养见有动静,就缩起后脚,作势欲跳。 这时候要不慌不忙,逆着它的去势当头捂下,方可得食。 若然失手,青养一弹数米,追之难及矣。 不过要是青养大只,那就追不及也要追。 最好把它赶到平地上去,不能藏身,就有机会了。