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欧芹的碎叶。
欧芹碎是欧芹的碎叶。欧芹,别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽,为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶,作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,中国较多栽培,主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食,需全年供应。
欧芹,产于地中海地区多岩石的海边,是从希腊语来的,意为石头。很早以前即被记载干希腊植物志上。公元前3世纪在罗马人的厨房里,也可以找到欧芹的踪影。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰,有时也可以生着食用。
如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛,香味也会更加浓郁。古埃及人跟古希腊人一样,都认为欧芹代表胜利。因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠;除此之外,埃及人也认为欧芹能治疗疾病,非常重视这种植物。文艺复兴之后的欧洲人,已通过较科学的方法发现欧芹含有丰富的营养物质,有益于人体循环系统的功能。
欧芹碎的用法:
特点:别名法香、荷兰芹、洋芫荽等,具有特殊的清香味,可掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。
用途:新鲜的叶子常用沙拉配菜和菜肴的装饰,也可将其切碎应用于酱料。干制欧芹碎,颜色碧绿,香味更浓郁,常用于增香和装饰。
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欧芹碎是欧芹的碎叶。欧芹,别名法香,香芹,法国香菜,洋芫荽,荷兰芹等,为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶,作香辛蔬菜。鲜根,茎汁可供药用。
原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,中国较多栽培,主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食,需全年供应。
欧芹
欧芹,是伞形科欧芹属植物,原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。
香芹含有大量的铁,维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。
法香又称欧芹,通常被人们称为迷你版的中国芹菜叶,气味和味道都与芹菜很相似。是一种香辛叶菜类,原产地中海沿岸,西亚、古希腊、罗马早在公元前已开始利用,之后才引入中国。