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A、蔗糖溶解是分子之间有间隔,并且分子不停的运动,故正确;
B、水的电解实验的实质是水分子分解为氢原子和氧原子,氢原子和氧原子不能再分,重新组合为氢分子和氧分子,故正确;
C、测定空气里氧气含量的原理是红磷燃烧消耗氧气,利用压力差得出结论,是宏观现象,故错误;
D、氨气分子不断地运动,水溶液呈碱性,是A烧杯中溶液变红,故正确.
故选:C