鸡蛋韭菜煎饼怎么做好吃
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食材明细
鸡蛋1个
面粉50克
韭菜70克
食盐适量
十三香适量
食用油适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤
1
韭菜适量。
2
韭菜适量，洗净备用。
3
将洗净的韭菜用刀切碎备用。
4
取一只碗，碗内加入适量面粉。
5
将盛入面粉的碗中，打入一只鸡蛋，加入少许食盐和十三香。
6
不用加水，先将碗中的面粉搅成面团。
7
往搅好的面团中加入适量清水。
8
然后搅拌成均匀无面疙瘩的面粉糊。
9
将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中备用。
10
煎锅放入少许油，烧热。
11
将韭菜鸡蛋面糊倒入锅中，然后端起锅，均匀铺在锅底。
12
一面煎定型后，翻面煎另外一面。
13
煎制成金*后，即可出锅食用。
小窍门
没有一次性加入水去搅拌面糊，是防止加入水之后形成太多的面疙瘩不容易搅拌开，先将干面粉制成面团，然后再加入搅拌，很容易就搅成均匀的面糊。
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主料韭菜150克面粉100克鸡蛋2个 辅料油适量盐适量
步骤
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤11.韭菜一把，半斤许，洗净切碎，放入平底不粘锅。
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤22.打进2个鸡蛋，加入半斤高筋粉，些许盐，暂时不要加油。
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤33.加适量水后一起用勺子搅拌成较稠的面浆，静置10分钟。然后加锅盖，开小火烙烤。
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤44.待香气溢出，上层表面凝固后，沿锅边倒入少量食油，稍微轻轻转动锅子，使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤55.把面饼翻个身，再沿锅边倒入少量食油，稍微轻轻转动锅子，使油沿锅壁均匀渗入面饼的底部。继续盖上锅盖烙烤10分钟。
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤66.过一会再翻身，反复如此，直到香味阵阵、两面微黄，里面也都烤熟为止。
韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤77.把饼取出，用刀切块装盘即可
