流沙蛋黄汤圆怎么煮

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锅里倒水进去加热，然后把油类隔水加热溶化。加少许水到细糖中，一样隔水加热，加一点点水进去是因为更快的溶化。

溶化好了的糖稍微放凉一下。先把糖水倒进黑芝麻粉中，搅匀，再把油加入，搅拌均匀。把搅拌均匀的黑芝麻糊，放到冷冻到凝结状态。

汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值更加丰富。

冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”或“冬至圆”。

据清朝文献记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖。