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1.五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。
2.肉上抹上蜂蜜和老抽,锅里加油烧热,然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意,一定要盖好锅盖呀,否则很容易让热油崩到的。
3.炸好的肉取出来,把锅里的油倒出去。锅里添水,水要没过肉,里面放上葱,姜,花椒,八角,桂皮,肉寇和老抽,大火烧开后,小火炖。
4.炖半小时后加适量盐,然后继续炖一个半小时就好了。。
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东北扒肉的做法
1. 把五花肉焯一下,放开水进行清煮。
放入花椒大料葱段 个人喜爱的姜片 进行一小时中火炖。
3. 把煮好的肉捞出来、原汁留下放碗里,进行烹炒关键步。
4. 干锅放油,一丢丢即可,放入白糖、搅拌融化、放入黄豆酱油,不要怕嫌多,两大勺哦。放入香油,此时锅里已经滋滋作响,赶快加入原汁(假如汤汁不多,兑一些开水)没过五花肉、在炖一小时即可。
5.留一点点汤汁、可以泡饭。