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多肉植物(succulent plant)是指植物的根、茎、叶三种营养器官中叶是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物,也称“多浆植物”。其至少具有一种肉质组织这种组织是一种活组织,除其它功能外,它能储藏可利用的水,在土壤含水状况恶化、植物根系不能再从土壤中吸收和提供必要的水分时,它能使植物暂时脱离外界水分供应而生存。据粗略统计,全世界共有多肉植物一万余种,在分类上隶属100余科,多肉还能净化空气。
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多肉所属的科有仙人掌科、菊科、龙舌兰科、马齿苋科、鸭跖草科、石蒜科、葡萄科、景天科大戟科、番杏科、百合科、萝藦科、夹竹桃科、唇形科、苦苣苔科等。常见的种类有姬红小松、玉露、冰灯玉露、姬星美人、冬美人、姬胧月、虹之玉、桃蛋、白牡丹、紫珍珠、生石花、黑法师和桃美人等。
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多肉种类有很多种,在生活中人工栽培的大多都是仙人掌科,大戟科,景天科,番石科,夹竹桃科,天门冬科以及菊科,这几种比较常见。它们的生长习性也基本相似,都喜欢温暖环境,喜光,有一定的耐旱能力,不耐寒,养护期间要尽量提供适宜生长的环境,这样长势才会更旺盛,观赏性更高。