南瓜的形态特征是怎样的?
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（一）根
南瓜的根系非常发达，种子发芽长出直根后，以每天2.5cm的速度扎入土中，根深一般可达60cm左右，最深达2m左右。直根可分生出许多一级、二级和*侧根，每天伸长6cm，形成强大的根群，但主要分布在10～40cm的耕层中。由于南瓜具有强大的根系网，所以它在旱地或瘠薄的沙土地上也能正常的生长发育，并获得较高的产量。
（二）茎
中国南瓜的茎为五棱形有沟，其表面有粗刚毛或软毛，或有棱角；印度南瓜茎为圆筒形、无棱，其表面有软毛。茎分蔓生和矮生。蔓生种一般分主枝、侧枝及二次枝。茎中空，茎色有深绿色或淡绿色。一般主蔓长3～5m，也有的品种蔓长可达10m以上，茎节上易生卷须，借以攀缘。在南瓜的匍匐茎节上，易产生不定根，可深入土中20～30cm，起固定枝蔓并辅助吸收水分及营养的作用。中国南瓜的矮生种基本为丛生状，从茎基部常常分生出3～5条30～50cm的侧蔓，在每个侧蔓上生长2～3个瓜。印度南瓜的短蔓类型一般是前期为短蔓，生长中后期节间长短逐渐和长蔓品种接近，成为长蔓类型。
（三）叶
南瓜叶片甚大，互生，叶柄细长而中空，没有托叶，呈浓绿色或鲜绿色，叶腋处着生雌、雄花，侧枝及卷须。
中国南瓜有的品种沿叶脉呈现白斑。白斑多少、大小、叶色浓淡因品种不同而有所差异，叶片大多为掌状五裂，缺刻浅或为全缘。
印度南瓜的叶大部分为心脏形或圆形，极少量的品种叶片表面似有一层蜡质呈灰绿色，但不像中国南瓜叶片的白斑呈点、片状分布。叶面都有柔毛，粗糙。南瓜的叶片形状、叶面茸毛及斑纹的差异是种间的不同特征之一。
（四）花
中国南瓜的花蕾呈圆锥状，花筒广平开杈，花冠裂片大，多网状脉，花瓣顶端锐尖。雌花萼片大，呈叶状，雄花萼筒下多紧缢，花冠多翻卷呈钟状。
印度南瓜的花蕾圆柱形，花筒呈圆筒状，花冠裂片柔软，向下垂吊，花瓣圆形，萼片小而狭长。
两个南瓜种的花型均较大，雌、雄花同株异花，雌花大于雄花，为异花授粉，虫媒花。花色鲜黄或橙*。雌花子房下位，柱头3裂，花梗粗，从子房的形态大致可以判断以后的瓜形。雄花比雌花数量多，有雄蕊5个，合生成柱状，花粉粒大，花梗细长。花冠5裂，花瓣合生成喇叭状或漏斗状。花的大小与色泽因品种及种类不同而异。南瓜花在夜间开放，早晨4～5时盛开，上午10时之前授粉效果最好。南瓜主蔓的雌花一般出现在5～30节，因品种熟性不同而有很大差异；侧蔓雌花的发生一般为主茎基部的侧蔓雌花着生节位高，主茎上部的侧蔓雌花着生节位低。研究表明，短日照和较大昼夜温差有利于雌花形成，并可降低其着生的节位，有利于商品瓜提早上市。
（五）果实
南瓜的果实是由花托和子房发育而成的，以中果皮和内果皮为主要食用部分。南瓜果形多种多样，有扁圆形、短柱形、球形、纺锤形、梨形、瓢形、长柱形等。南瓜果实大而多肉，分外果皮、内果皮、胎座3部分，单瓜重因品种差异甚大，老熟瓜从3～5kg直至100～200kg或更重。一般为3心室，有6行种子着生于胎座，也有的为4心室，着生8行种子。
中国南瓜嫩瓜果皮的底色多为绿、灰或乳白色，间有深绿、浅灰或赭红的斑纹或条纹。果面平滑或有明显棱线，或有瘤棱、纵沟。果皮硬，有的有木质条沟，成熟果赭*、*或橙红色，多蜡粉。果肉的颜色多为浅黄、黄、橘黄或黄绿色等；果肉致密或疏松，纤维质或胶状，肉厚一般为3～5cm，有的厚达9cm以上。中国南瓜的果梗细长、硬，有木质条沟，全五棱形，与果实接触处显著扩大成五角形梗座。
印度南瓜嫩果外皮白色、灰色、*、绿色等，成熟果外皮淡黄、金黄、橘红或绿色。果肉乳白至橙*，含淀粉较多，偏粉质。果实形状多为扁圆形、圆筒形或椭圆形，果面平滑，无蜡粉，果柄圆形、软、较小。
果柄长短及梗座形状是区别中国南瓜和印度南瓜种的重要依据。
（六）种子
南瓜的种子着生于内果皮上，种瓜成熟后籽皮硬化，成熟的种子外形扁平，常温条件下种子的发芽年限为4～6年。
中国南瓜种子近椭圆形、白色至黄褐色，边缘厚而色深，珠柄痕水平、倾斜或圆形，千粒重60～120g。印度南瓜种子白色或黄褐色，周缘有大边，色泽很浅或与种子颜色不同。珠柄痕斜生，千粒重230～270g。南瓜种子的大小、形状和颜色，周缘部的有或无，在脐部上形成的环柄痕的形状等，也是鉴别不同南瓜种的重要依据。
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南瓜的根系非常发达，种子发芽长出直根后，以每天2.5cm的速度扎入土中，根深一般可达60cm左右，最深达2m左右。直根可分生出许多一级、二级和*侧根，每天伸长6cm，形成强大的根群，但主要分布在10～40cm的耕层中。由于南瓜具有强大的根系网，所以它在旱地或瘠薄的沙土地上也能正常的生长发育，并获得较高的产量
