怎么搅拌蛋清

发布网友 发布时间：2022-03-12 22:44

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懂视网 时间：2022-03-13 03:06

梦到自己拼命搅拌蛋清：预示着选择顺其自然反而能达到你想要的结果。

男人梦到自己拼命搅拌蛋清：容易因为用力过猛，反而伤到自己，切勿为了面子逞强

女人梦到自己拼命搅拌蛋清：感情上不能只有你付出，会越来越累的，如果对方不能给你相应的回报，还是早点分开，省得自己受伤吧。

老年人梦到自己拼命搅拌蛋清：年纪大了有些事情自己做不了，还是找人帮你做吧，如果太了，儿女会觉得不需要管你的，这样不行。

中年人梦到自己拼命搅拌蛋清：财运不怎么好，最近工作上不是很顺心，总是感觉好像有人在针对你，仔细观察一下或许就是身边的人。

青年人梦到自己拼命搅拌蛋清：努力是好事，但是如果找错方向了，可就是事倍功半的了。

热心网友 时间：2022-03-13 00:14

方法

一.手工打蛋清的方法
1.手工打蛋清的说明搅打蛋清前，在碗中加入少许的奶油，这将有助于稳定蛋清，防止搅打的泡泡收缩，如果使用铜碗，这步可以略去。

2.紧抓住搅蛋器，并开始以每秒钟2圈的速度慢慢地搅打蛋清，当蛋清起泡后（30秒左右），增加的速度约每秒4圈。总之要保持蛋清不断的运动，使尽可能多的空气进入到泡沫中。

3.继续搅打2至3分钟后，蛋清开始变大 再继续搅打2分钟左右，蛋清应该打好了。

4.用勺子盛满泡沫，将勺子倒放，如果泡沫向下形成一个小尖峰，但不脱落，就说明蛋清已经打发好了。如果泡沫向下脱离，继续搅打。需要注意的是过度的搅打会打破泡沫而呈水状。

注意事项：
1.铜碗是最适合打蛋清的，然而，铜碗确非常昂贵。铜碗的微酸性能够与蛋清产生化学反应，这将使打出的泡沫更加稳固。许多专业的厨师坚持用铜碗打蛋清。如果家里没有铜碗，另一个好的选择是不锈钢碗。可以添加一撮奶油（和铜碗的酸性起相同的作用）作为稳固剂。

2.手工打蛋器可用于手工搅打蛋清。特别需要注意的是碗和打蛋器都要非常干净和干燥，不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响你的蛋泡量。塑料的碗和餐具不应该使用，因为塑料即使彻底清洗后，还会残留一些油。

3.如果蛋清和蛋黄已经提前分离了并且放到不同的碗中，在冰箱中冷藏。从冰箱中取出的蛋清不应该立即搅打，要等到它恢复到室温时再搅打。重要的是要记住，蛋清在不放入冰箱冷藏的情况下不应放置两个小时以上，以免有害细菌滋生。将盛放蛋清的容器放到装有热水的锅上有助于蛋清快速回暖。另外需要注意的是，如果周围环境的空气过于潮湿，蛋清搅打效果也不好。

二.电动搅拌机打蛋清
开始以慢速搅打蛋清，继续搅打约1分钟时加入少许奶油。逐渐增加搅打速度，直至蛋清完全打发，检验方法参见手工搅打。不要一开始就用高速搅打蛋清，这样不但不会缩短搅打时间，而且蛋清不会被完全打发。整个搅打过程不超过3分钟。

热心网友 时间：2022-03-13 01:32

用碗也可以，顺着一个方向搅，直至成连体状，也是你说的奶油状，这样更好

热心网友 时间：2022-03-13 03:06

蛋清用打蛋器搅拌致发泡状比较容易。也可以加点盐，用筷子打也可以，就是累点。记得，筷子最好用两双，更容易起泡，坚持15分钟，最好不要停。

热心网友 时间：2022-03-13 04:58

用三根筷子朝一个方向一直打，打40分不要停！！！就好

热心网友 时间：2022-03-13 07:06

- - 额。买

热心网友 时间：2022-03-13 09:47

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