花生豆腐怎么做才能久煮不碎
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你吃豆腐的时候是用勺子的吗？如果是，那你就来对地方了。这篇文章的目的，就是要防止豆腐碎了一地。
做豆腐的时候，尤其是嫩豆腐，一不小心就弄碎了，不仅难看，吃起来也感觉变味了。如果你想吃到完整好看的豆腐，以下4个技巧可以好好学习。
1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。
2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内酯豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、此外，北豆腐虽然韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。
4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
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主料
豆腐
500g
花生
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.把花生切碎。
2.下油然后放进豆腐煎一下。
3.豆腐加点水加进花生。
4.最后加盐和酱油调味。
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加石膏去！
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做花生豆腐要想凝固结实，必须在花生浆中加点淀粉和筋力源Q，也就是新型花生豆腐凝固剂，属于复配食品添加剂.
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延川县花生豆腐，怎么煮都不碎，国家发明专利，工业园区，*项目，谁去考察没？
