猪肉豆腐饺子馅怎么调

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准备材料：猪肉末 500g，香菜适量，大蒜适量，豆腐适量，生姜末 适量，黄酒适量， 蚝油适量，盐适量，辣椒粉适量

1、将猪肉末放入容器中备用。

2、葱叶与葱白分开切段备用。

3、将准备好的香菜切碎备用。

4、锅烧热下猪肉末、生姜末翻炒。

5、猪肉末出油后放黄酒。

6、接着锅中放入葱白和豆腐，边炒边将豆腐用铲子切碎。

7、放入蚝油、盐、辣椒粉。

8、关火后放香菜和大蒜叶拌匀。

9、猪肉豆腐馅放凉后就可以包饺子了。

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　　猪肉豆腐饺子

　　食材：嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉150克，香菇茸，虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。

　　步骤：

　　①将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。

　　②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。

　　③将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片*，提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。

　　④逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。

　　⑤将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可(如有鸡油可淋下l茶匙)。

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付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，您的问题我已收到，请给我两分钟左右的时间打字，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢☺️☺️

1.豆腐清洗干净，滤干水分，放在盘子里备用，小葱清洗干净。2.在肉末里加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，分多次加入料酒，以顺时针的方向进行搅拌。3.豆腐放入碗里，用勺子压碎，葱切成末，一起放入肉馅中，搅拌均匀即可。

请问您还有其他的问题吗？如果您对南风的服务满意的话麻烦给个评价吧~祝您生活愉快身体健康~ó

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