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想要做成完美的荷包蛋也是需要技巧的,要当锅里的水似乎在沸腾,锅底不断的有小气泡出来,却又没有开的时候,关火打加入鸡蛋,盖上锅盖,等一分钟掀开锅盖开火,再加入其它食材就OK了。
荷包蛋香、滑、软、嫩,蛋白完整、滑、有弹性,蛋黄像沙子一样细,呈淡*。那时候,一年吃几次荷包蛋很少见,所以我特别关心荷包蛋的形状。非常害怕用不完整和分散的蛋白质填满自己,这完全失去了它的魅力。事情越简单,就越难做好。
除了开头说的,还有一种方法是锅里的水沸腾后,大勺子舀起半勺开水,然后把鸡蛋倒进去。蛋白质很快就会变白。将勺子放入锅中,盖上盖子,用中火煮至你喜欢的程度。用这种方法煮的荷包蛋是记住大勺子里一定有水。
我们也可以将鸡蛋洗净,放入小碗中。倒入约90度的开水,浸泡2分钟。锅里的水烧开后,把浸泡过的鸡蛋倒入锅里的大勺子里,盖上锅盖,煮到你喜欢的程度。用这种方法煮的荷包蛋用这种方法比较可靠:简单方便,味道最好,节能省钱。
这是我用过最好用的三个方法,大家可以试验一下。也可以给我们分享你的秘诀。做荷包蛋看着简单,但是真正做好的却很难。只有经过不断的试验摸索,才能做出最称心如意的荷包蛋,给自己和家人带来幸福满满的早餐哦。
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煮荷包蛋的时候,鸡蛋打入锅里,看着蛋白像柳絮似的四处游离,白沫浮起,瞬间就失去了自信。 我以前也煮不好荷包蛋,上次去姐姐家的时候无意中跟姐姐学了一个绝招,再也不用担心煮荷包蛋会散开。 姐姐的绝招是这样的:锅中水似开非开,锅底起小水泡时关火,打入鸡蛋,盖上锅盖,焖两分钟后开小火,根据自己喜欢的熟度煮两到三分钟即可。
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先把蛋不去壳放在热水里浸泡两分钟,等到锅里水开后,用一个大一点的勺子,把鸡蛋去壳放入,就能不散了。
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你可以去某宝上购买做荷包蛋的模具就可以了,做的时候把模具放上去,把鸡蛋打到模具里就可以了。
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锅底起小水泡时候再关火 然后把蛋放进去煮个两三分钟 不能过长
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可以买专门煮荷包蛋的容器,比如说某宝上就有卖,不贵。
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荷包蛋煮的时候不要直接放入冷水里煮,等到水沸腾的时候再放
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水在快开还没有开,只在边缘冒泡泡的时候是把鸡蛋打到水里的最好时间,这点很关键哦。
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煮荷包蛋的时候打下去千万要控制好力度以为方位 不然蛋就会散开
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煮荷包蛋的时候,鸡蛋打入锅里,看着蛋白像柳絮似的四处游离,白沫浮起,瞬间就失去了自信