发布网友
共2个回答
热心网友
首先,鲫鱼去鳞,收拾干净(不会收拾的,看这里:新手怎样收拾一条完整的鱼);红萝卜洗净,擦成丝,放入冷水中拔一下,去除萝卜的涩味。姜切片。然后,锅内放少许油,油热后放入姜片爆香。放入鲫鱼稍煎一下,煎完一面翻面煎另一面。鱼身两面煎至浅*的时候,往锅内放入大量的冷水(因为是鱼汤,水量一定要足够多)。大火烧开,水开后改成小火慢熬,大概40多分钟吧。最后,放入准备好的萝卜丝,当汤再次沸腾以后煮大概五分钟左右关火,再加适量盐调味即可。
热心网友
材料:
鲫鱼2条(约500克),白萝卜300克,香葱2棵,生姜1小块,
调料:
食用油25克,料酒1/2大匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀
2.白萝卜去皮洗净,切细丝,
3.香葱洗净切段,
4.生姜洗净切片,
5.锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色,倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟,放入精盐、味精,取出葱段即可。
特点:
顺气开胃,清淡润口。
最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下,以去掉辛辣味。