萝卜丝鲫鱼汤怎么做?
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首先，鲫鱼去鳞，收拾干净（不会收拾的，看这里：新手怎样收拾一条完整的鱼）；红萝卜洗净，擦成丝，放入冷水中拔一下，去除萝卜的涩味。姜切片。然后，锅内放少许油，油热后放入姜片爆香。放入鲫鱼稍煎一下，煎完一面翻面煎另一面。鱼身两面煎至浅*的时候，往锅内放入大量的冷水（因为是鱼汤，水量一定要足够多）。大火烧开，水开后改成小火慢熬，大概40多分钟吧。最后，放入准备好的萝卜丝，当汤再次沸腾以后煮大概五分钟左右关火，再加适量盐调味即可。
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材料：
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，
调料：
食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀
2.白萝卜去皮洗净，切细丝，
3.香葱洗净切段，
4.生姜洗净切片，
5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
特点：
顺气开胃，清淡润口。
最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。
