清炖胖头鱼头的家常做法窍门
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/8 把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。
2/8 葱姜切大块备用
3/8 锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽
4/8 加半袋豆瓣酱
5/8 稍微翻炒两下，倒入少许清水
6/8 把鱼下到锅中
7/8 炖40分钟
8/8 出锅前加少许盐，撒少许香菜末。
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付费内容限时免费查看回答首先，需要一些辅料：
葱10g 姜10g 食盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 花生油适量
鱼头治净，葱姜洗净备用
鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用
姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆
锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱
放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出
调入盐，胡椒粉，再放入姜末，葱花即可
ÿ以上是我的回答，希望可以帮到您，谢谢亲的支持！！
