怎样才能做出跟外面一样又脆又挺的油条?

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油条算是特别常见的一种早餐

可是许多人都仍是会更习惯，直接去早餐店购买。可是其实自己制造油条，也是能够的。由于制造油条的方法，并不算很难，所以今日就想来和咱们聊聊，怎么样才干更好地制造出甘旨好吃的油条。

油条各地的叫法都不一样，天津当地成为果子，潮汕区域成为油炸果，是一种陈旧的汉族美食，用面粉做成长条形，放入锅中炸制而成，炸好的油条色泽金黄，口感松脆有干劲，是许多人喜欢的早餐之一。

现在许多时分，在制造油条的时分，都是会运用到泡打粉，可是其实不用关于泡打粉特别担忧，由于现在的泡打粉仍是比较健康可靠的。所以在制造油条的时分，仍是能够加进其中，这姿态制造出来的油条会比较酥脆好吃。

准备好需求的食材，开始制造。面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、盐和食用油都是家中常备的。想要做出和外面卖的千篇一律的香酥大油条，无铝油条膨松剂是必须的，或许不太常见，但大一些的超市调料区都有卖的。

少数屡次加进清水。在制造油条的时分，第一步就是需求先进行和面，可是在和面的时分，一般 都是直接将食盐和泡打粉还有食用小苏打一同放进一个干净的盆里，运用筷子或刮刀之类的东西，进行搅拌。这姿态就能够将面粉搅拌成面絮，之后再少数屡次地加进清水，继续运用刮刀之类的东西进行按压，就能够揉出应该光滑的面团。

许多人在制造的时分，不知道的一个小技巧，那就是面团在基本成型之后，就能够加进适量的食用油，进行揉均匀，一般只需求等到油被面团都充沛吸收既能够了。之后将处理好的面团放置一旁懈怠，而且别忘记在外表涂上一层薄薄的食用油，假定时刻不是很富余，只需求放在室外一个小时。可是最好仍是，将面团放进冰箱进行冷藏，一般来说冷藏上一晚上就能够了。

下锅温度。假定有温度计的朋友，能够测量一下温度，一般来说，180度到200度之间是最好的。可是假定没有温度计的朋友，就能够挑选将一小块的面团放进锅里，假定面团能够漂浮在外表就能够了。

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控制油温。油温要达到8成以上，快速下揉好的面，这样蓬松后口感就能脆。

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首先你要准备油条粉，然后按照需要的比例2:1给他调制好之后锅中6成油，然后去炸，炸至两面金黄即可捞出。

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准备好面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等。先将500g左右的面粉放到揉搓的盘子里，再加入一个鸡蛋，打破加到面粉的上面，让鸡蛋渗入到面粉里。接着加入若干的盐，合适就好，再将2-3%泡打粉加入到面粉里面。然后再按顺序加入黄油和牛奶。配料和辅料都添加完成后，再加入适量的水。先让水渗透一会，开始揉面，在揉面的过程中，如果面粉或面团太干了，可以再适量的加入水。面粉揉搓成面团后，在将其搓成条状，并用保鲜膜包裹起来，放在冰箱中发酵8h左右。最后将条块状面块发到油温大概170-210℃油锅里，开始炸油条，大概几分钟或者观察油条颜色的变化，觉得够老了，即可取出来。