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花胶煲鸡汤。花胶猪蹄汤。
材料:花胶,鸡块,姜片
做法:
花胶洗净用冷水浸泡一晚,切净鸡块,泡好的花胶,姜片。
冷水下电紫砂锅,大火2小时;煲好了的汤呈奶白色,上面浮起来的是鸡皮和鸡油。
花胶猪蹄汤
食材:猪蹄膀1块,约200克,花胶50克,干玉竹25可,干淮山10克,干枸杞10克,干桂圆肉10克,净化水2000毫升,盐适量,鸡精适量
做法:
将猪蹄膀在开水里煮2分钟,捞出,洗净血污,将药料用水洗净,沥出。
把猪蹄膀,花胶,玉竹,淮山,枸杞,放入大汤锅里,加水盖上,用中火煮开。将火调小,继续煮1小时30分钟,加桂圆肉,再煮30分钟即好。